Suché Alternatíva k vanilkový extrakt

Vanilková aróma je jadro domácnosti, a to predovšetkým vo forme extraktu. Umelá vanilka sa používa tak často, že to je ľahké zabudnúť na to, čo čistý, prírodná vanilková chutí: bohatá, ostrá a delikátna. Tekutý extrakt je populárny pre pečenie, aj keď v mnohých prípadoch suchá forma vanilky - fazuľa, prášok alebo cukor - je vhodnejšie
Vanilla Pôvod

  • vanilkový extrakt, najviac populárne forma. vanilky, pochádza z vanilky. Fazuľa, alebo pod, rastie na orchidey rastlina, ktorá je opeľovanie Melipona včelí, domáci v Mexiku, alebo ručne, čo je dôvod, prečo čistá vanilka je pomerne drahé. Intenzívna chuť pochádza z drobných semienok vnútri fazuľa. V ranom 1500s španielsky prieskumník Hernán Cortés vzal korenie z Mexika do Európy, kde bol použitý ako aróma, parfumu a afrodiziakum od tej doby.
    Vanilla Formuláre

  • Tri základné formy prirodzené vanilky sú zrnková, extrakt a prášok, s najsilnejšou chuť je fazuľa. Umelá vanilkový extrakt je vyrobený z chemických látok, nie vanilka, a je preto oveľa slabšie a liečivý chuť Vanilla prášok. V práčke je vyrobený brúsením celej fazuľa. Vzhľadom k tomu, v práškovej forme udržuje svoju chuť pri vysokých teplotách, je tento typ vanilky je dobré pre pečenie.
    Vanilkový extrakt sa namáčaním celej fazuľa s alkoholom (zvyčajne vodku) vo vzduchotesnej sklenenej nádobe po dobu až ôsmich týždňov. To je silnejší v príchuti, ako prášku, a je tiež populárny pre pečenie.
    Vanilla podstatou je vysoko koncentrovaná forma extraktu z extrakciou oleorezínu (zmes oleja a živice) z bôbov. Je dokonca silnejší ako extraktu.
    Ale najsilnejšie chuť je surové vanilka. Pri nákupe fazuľa, pozrite sa na tie, ktoré sú 5-8 palcov dlhý, bacuľatá, lesklé, tmavo hnedá a aromatické.
    Suchým alternatívy

  • Surové vanilka fazuľa sú skvelé pre ochutenie zmrzlinu, puding, mlieko, smotana omáčky, sirupy a iné pokrmy. Ak chcete použiť, plátok fazuľa pozdĺžne, oškriabte semienka von s nožom a potom pridajte lusk a semená do svojho kvapaliny a nechať strmé. Odstráňte struk pred pridaním suché ingrediencie do kvapaliny.
    Ďalšie suchú alternatívu k vanilkový extrakt je vanilkový cukor, ktorý je jednoducho cukor ochutený vanilkových bôbov. Pridať jeden vanilka na šálku cukru a necháme vo vzduchotesnej nádobe po dobu jedného týždňa, triasol každý deň, aby sa rozišli chuť. Vanilkový cukor môžete využiť na pečenie, sypané cez ovocie alebo ako ochutené sladidlo pre kávu, čaj alebo horúcu čokoládu.
    Vanilla prášok je dobrý suchý alternatívou pre ochutenie horúce tekutiny, pretože to nebude odparovať ako extrakty robiť. Používajte ju miesto extraktu v pečiva alebo horúcich nápojov, ako je káva a čaj. Jedna lyžička prášku sa rovná jednému lyžicu extraktu.