Maslo pochádza z mliečneho tuku .; kedy žalúdok, mlieko berie na bohaté a koncentrovanej chuti. V kuchyni, maslo odovzdá túto hustú chuť na torte, dávať to krémovejšiu chuť. Na rozdiel od na rastlinné oleje, ktoré tvoria margarín majú neutrálnu chuť. Pri použití margarín nie je úplne na úkor kvality torta je, maslo sklon dávať tortu komplexnejší a lepšie zaoblenou chuť ako margarín. Avšak, margarín má neutrálnu chuť vykazuje menej znateľný vplyv, keď je to používané v bohato ochutené koláče, ako napríklad odrody čokoládové.
Textúry efekty

krémovosti masla sa premieta do texturní konzistencia pre tortu, zatiaľ čo rastlinné oleje margarínu požičiavať to väčšiu skrátenie moc, ktorá vedie k hrudky, menej pružnú textúru. V podstate, maslo je pre uchádzačov a vlhkejšie tortu, zatiaľ čo margarín dáva torte menej pružný kvalitu. Rovnako tak, maslo pomáha pečivo držia svoj tvar trochu lepšie než margarín
Tvorba Striedanie

Ak sa rozhodnete vymeniť margarín na maslo. - Čo môže byť nutnosť na základe diétne obmedzenia - obrátiť sa na pár trikov posilniť chuť a štruktúru tortu. Zvoľte margarín špeciálne pre pečenie, najlepšie držať margarín s obsahom 80 percent oleja, skôr než svetlo, šľahačka alebo natierateľná margarín. Na koláče s jemnejšou chuťou, ako je biela torta, pridať ďalšie vanilkový extrakt ochutnať - to pomôže posilniť chuť zložitosť torte je. Ak ste jednoducho krátka na masle, môžete použiť polovičné maslo, margarín napoly-mix a navyše štipka vanilkového extraktu.
Viac zvažovať

zatiaľ čo margarín spočiatku získal povesť ako zdravšie alternatíve maslo, Harvard Medical School konštatuje, že neexistuje žiadny dôkaz na podporu myšlienku, že margarín znižuje pravdepodobnosť srdcových komplikácií pri porovnaní s maslom. Hoci detailné tuku porovnaní pracovať len prípad od prípadu a široko líšiť vzhľadom na rozsah odrôd margarínu, umiernenosť je kľúčom, či váš výber maslo alebo maslo náhradu. Na rozdiel od koláče a iné pečivo, že vymení margarín pre maslo v soté, polievka, kastról, omáčka alebo pudingu funguje v pohode.