V roku 1825, Oxford anglický slovník obsahoval prvú zmienku slová "karamel". Zatiaľ čo pôvod slova sú nejasné, existuje mnoho teórií. Slovo môže pochádzať z "destilát z cukrovej trstiny," West Indian rum z melasy. To bolo často používané k dodať chuť do cukroviniek. Ďalšie teórie tvrdia, že slovo "karamelky" znamená "zmes cukru a melasy" v jazyku Creole. Ešte jedna teória tvrdí, že čoskoro pravopis "karamel", ktorý bol "Tough" alebo "Tuffy," je veľmi pravdepodobné, že odkaz na Candy žuvacie húževnatosťou. Predpokladá sa, že toffee najprv vznikal dlho pred tým, než sa objavil v slovníku; Avšak, nikto vlastne presne nevie kedy.
Candy

V skoro 19. storočia, otrocká práca išiel dole cenou cukru a sirup. Priemerní spotrebitelia boli schopní kupovať kľúčové zložky karamelu v masové množstvo. Predpokladá sa, že ženy boli priekopníkmi v karamelovú procese, pomocou dvoch zložiek vyvinúť cenovo cukrovinky. To je tiež veril dnešný anglický Toffee je rovnaký alebo veľmi podobný cukrovinky vyrobené na začiatku 19. storočia.
Základné Karamelové

Základný angličtina karamel je vyrobený kombinovanie a vriacej cukor a smotanu, maslo a pridávanie miešanie zmesi, kým nezhustne. To sa potom odstráni z tepla. Príchute, ako je vanilka a mandlí, pridajú sa do zmesi. Niektoré cukrárov chceli pridať roztavenej mliečnej čokolády naliatím ju cez karamel v vymastenej zapekacej misky. Je to stvrdne, pretože ochladzuje a nakrájame na štvorčeky.
Odrody

Existuje mnoho druhov karamelu kvôli pridávanie príchutí a sekanými orechmi, ktoré obsahujú vlašské orechy, mandle , kešu a pekanové orechy. Candy čipy, ako sú temné, mlieko a bielej čokolády čipy sú tiež populárne. Lemon, káva, mäta pieporná a iné arómy boli obzvlášť obyčajné vo staromódnych karamelky. Marshmallows a ovsené vločky môžu jednoznačne zlepšiť štruktúru a chuť karamelu.
Recept

Celebrity Šéfkuchár Paula Deena odporúča miešania 14 lyžice. masla s 1 šálka cukru a 2 lyžice. studenej vody cez stredne vysoké teplo. Priviesť zmes k varu za stáleho miešania s drevenou lyžicou asi 10 minút. Pokračujte vo varení, kým zmes je veľmi krehký. Pridať na dochucovanie, výberu a šíri na pripravený cookie list. Keď karamel mierne ochladí, začiatok zmes liberálno s veľkým vrecom polosladké čokoládové lupienky, ktoré bude topiť cez cukrovinky. Po úplnom ochladení sa cukroví je pripravený na rozdelený na kúsky a uloží do pamäte.