Lepenie je posledná vec, ktorú chcete, keď ste uvoľnenie svoju tvarohový koláč z panvice. Jedným z najlepších spôsobov, ako zabrániť a neudržiavaná hľadá tvarohový koláč je namažte stien a dna panvy a potom rez pergamenový papier do kruhu, ktorý je dostatočne veľký, aby sa zmestili do dna. Cut vysokej pásky, ktoré sú dostatočne dlhé, aby sa zmestili obvod panvy. Pomocou panvu, ktorý je 5-6 palec vysoký je ideálne, ale ak váš nie je tak vysoký, prekrývajú dva prúžky pergamenu, aby sa vaše panva vyššie, čo vám umožní vytvoriť taller tvarohový koláč.
Tvárnenie crust

Dobrý koláč potrebuje pevný základ. V samostatnej miske premiešajte graham cracker alebo cookie omrvinky, soľ a cukor dohromady. Mrholenie rozpustené maslo cez zmesi a miešajte, kým všetko sa navlhčia. Dajte kôry cesto do pripravenej nádoby a stlačte tlačidlo a tvarovať ju do panvice. Stlačením cesto, aby bolo rovnomerne zodpovedalo na panvici bez vzduchových bublín. Pečieme kôru v peci, ktorá bola zahriata na 350 stupňov Celzia asi 10 minút. Nechajte vychladnúť kôra, zatiaľ čo vy zmiešať náplň cheesecake.
Miešanie cheesecake

Ako sa pripraviť náplň je to, čo robí alebo prerušenia výšku a štruktúru vášho tvarohový koláč. Počnúc izbovej teploty ingrediencií - najmä teplota v miestnosti krém syr - je zásadné, aby sa zabránilo hrudky vo vašom cukrovinky. Okrem toho, bitie smotanový syr je obzvlášť dôležité, pretože umožňuje našuchorený a obsahuje veľké množstvo vzduchu do zmesi. Ďalším tipom je preosiať suché ingrediencie - ako je múka a práškom do pečiva. - Na zvýraznenie a prevzdušňuje ich pred ich zmiešaním rovnomerne do cesta
pečenia Cheesecake

Wrap fólie okolo vonkajšej strany dna nádoby povzbudiť aj pečenie a zabezpečiť, že voda nie je presakovať do koláč zatiaľ čo pečie vo vodnom kúpeli. Ak ho upiecť, umiestnite tvarohový koláč panvicu vnútri väčšej zapekacej misky a nalejte dostatočné množstvo vody do vonkajšieho panvy, aby sa do polovice panvy. To umožňuje cheesecake jemne a rovnomerne pečieme.
Tipy a podnety

Miešanie cesto okolo javiska, kde to vyzerá hladký a hodvábny zahŕňa príliš veľa vzduchu do cesta , prinútiť to, aby nafukovať ako souffle, zatiaľ čo to pečie a spadnúť plochou akonáhle sa ochladí. Aby k tomu nedochádzalo, pridajte vajcia vydržia. Začleniť ich jeden po druhom, a dodáva každej vajcia, akonáhle sa žĺtkom z doterajšieho vaječných prestávok. Je tiež možné pridať žĺtky a bielky zvlášť a poraziť vaječných bielkov v samostatnej miske, spolu s trochou cukru, až sa vytvorí tuhé vrcholy. Potom zložiť ho do zvyšku cesta, aby to ešte ľahšie, načechranější, vzdušnejší textúru.