Ako-to Pečieme Sušienok From Scratch

začiatku až do konca: až 36 hodín, 25 minút
porcií: 4 tucet Cookies
obtiažnosti: Začiatočník

klasický sprievod do studenej pohár mlieka, čokoláda čip cookies evokuje detstvo a prázdniny s každým sústom. Chladenie cookie cesto po dobu najmenej 24 hodín pred pečením prehlbuje chuť finálneho produktu. Pečenie cookies vo výšky 350 stupňov Fahrenheita výsledkov v karamelizácii, čo dokončil zaobchádza hlboko zlatý odtieň.
Zloženie

  • 2 1/2 šálky hladkej múky
  • 3 /4 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 3/4 lyžičky soli, rozdelený
  • 1 šálka (2 tyčinky) maslo, mäkčené
  • , 1 šálka tmavo hnedého cukru, balené
  • 1/2 hrnčeka cukru
  • 2 veľké vajcia
  • 1 polievková lyžica vanilkový extrakt
  • 8 oz horkosladký čokoládové lupienky (60 percent cacao)
  • 8 oz mliečnej čokolády
  • Orechy, espresso alebo iných dochucovadiel podľa chuti (pozri variácia)
    Directions
  • Múku, prášok do pečiva a 3/4 lyžičky soli spolu do stredne veľkej mise; zrušil.

    Porazil maslo s tmavo hnedým cukrom a cukru v elektrickom mixéri na strednej až vysokej rýchlosti do svetla a nadýchaný. Pridajte vajcia, jedno po druhom, bitie po každom pridaní do začlenené úplne. Porazil v vanilkový extrakt.

    Pridať múku a poraziť na nízkej až strednej rýchlosť až tesne začlenená. Miešajte v horkosladké a mliečnej čokolády.

    Prikryte cesto pevne s fóliou, tlačí obal do cesta, aby sa zabránilo kontaktu so vzduchom. Chladom cesto na 24 až 36 hodina. Čím dlhšie sa cesto zimnica, hlbší chute budú vyvíjať.

    Predhrejte rúru na 375 stupňov Celzia. Ak používate tmavé alebo kriedový panva, nastavte teplotu na 360 F.

    Scoop cesto pomocou lyžice and rollu do hrubej guličiek. Umiestnite každý loptu na cookie list alebo pečenie kameňa 1 palec od seba a ľahko stlačiť vrcholy sploštiť cookies. Posypeme vrcholky cookies s zostávajúce soli.

    Pečieme cookies pre 8 - 10 minút, otáčanie panvy v polovici varenia. Odstrániť cookies, keď sa objaví mierne nedovarené. Nechajú sa zastaví na plech po dobu 5 minút pred ich odstránenie, aby chladenie stojanov
    Tipy a variácie

  • Tipy :.

  • Pre žvýkacejší cukrovinky , vymeňte všetky hladkej múky s chlebovej múky a miešať cesto trochu dlhšie, než pridaním čokoládové lupienky. To pomáha rozvíjať viac lepku, ktorý vytvorí žuvacie textúru.
  • Používanie skrátenie namiesto masla, aby sa dosiahlo komerčne pečenú chuť.
  • rozpoľte recept na menej cookies alebo dvojité alebo strojnásobiť to pre väčšiu šarže. Zníženie recept ďalej nebude produkovať konzistentné cesto.
  • Pre tortu-ako textúra, pridať ďalšie 1/2 šálky múky a 1/4 lyžičky sódy bikarbóny.

    variácie: ..

  • Pridať 3/4 šálky nasekanej vlašské orechy alebo pekanové orechy
  • Používajte 6 oz každý horkosladké, polosladké a mliečnej čokolády čipy pre extra Chocolatey sušienky
  • Pridať 2-3 lyžice čerstvo mleté ​​espresso alebo tmavo pražená káva. Zmiešajte dôvody v nasledujúcich vajcia a znížiť vanilkový extrakt na 1 čajovú lyžičku.
  • Pridať 2 lyžičky mletej škorice a 1/2 lyžičky muškátového orieška a každé nové korenie na mexickú čokoládovou príchuťou.


    Skladovacie
  • Pečená čokoláda čip cookies môžu byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe alebo zips ukladacie tašky, po dobu štyroch až siedmich dní. Pri dlhšom skladovaní, zabaľte cookies pevne do plastovej fólie; vložte ich do mrazničky zips vrecka a uložte do mrazničky po dobu až dvoch týždňov. Odstráňte súbory cookie k prepážke priviesť na izbovú teplotu pred podávaním.

    Extra čokoláda čip cookie cesto môžu byť uložené v chladničke, pevne zabalený do plastovej fólie, pre až štyri dni. Keď uchovávať dlhšie, než to, bude cesto rozvíjať mierne adstringentné kvalitu. Pri dlhšom skladovaní, Cesto rozdeľte na jednotlivé porcie cookie a zmraziť na podnos v mrazničke po dobu 30 minút. Presuňte kusy na zips mrazničkou vrecka, vytlačte toľko vzduchu, ako je to možné, a uložiť ich v mrazničke po dobu až 30 dní.