Všetky zmrzlina začína základnými zložkami. Väčšina domácich kuchári dychtit po svojej obľúbenej základné recepty, ktoré obsahujú všetko, čo od kokosovým mliekom do mandľového extraktu. Tradičné zmrzlina základňa obsahuje kombináciu žĺtky, cukor, smotana, plnotučného mlieka a vanilky. Smotany je nevyhnutné pre dobré zmrzliny. Vysoký obsah tuku nájsť v smotany znižuje pravdepodobnosť, zmrzlina sa stane ľadový ak sa skladuje v mrazničke.
Výber pistácie

Tvorba domácej zmrzliny s solené pistácie dodáva hotovému výrobku jedinečnú zmes sladkosti, s len miernym kop slanej lahodnosť. Pri použití slanej matice, znížiť soľ v recepte na polovicu, aby sa zabránilo tejto zmesi z stáva príliš slaná. Ak ste sa na trochu práce navyše, kúpiť vrece pistácií v škrupinke a Shuck 1 1/2 šálky na 2 litre zmrzliny. Používajte viac pistácie, v prípade potreby. Alternatívne, škrupiny pistácií sú trochu viac price, ale oveľa pohodlnejšie. Nepoužívajte červenej pistácie, ako sú umelo zafarbené a farbivo môže krvácať do zmrzlinového základne.
Príprava Pistácie

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť pistácie pre použitie v domácej zmrzlinu. Obaja solené a nesolené pistácie môžu byť použité toastový alebo untoasted; brúsené alebo celý. Ak dávate prednosť zapekaných orechy, predhrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Rozložiť pistácie v jednej vrstve na cookie list a pražiť je po dobu asi 10 minút, alebo kým nie sú voňavé. Dávajte pozor na ne, ako nechcete, aby vypáliť. Alternatívne, hrubý-nasekajte pistácie v kuchynskom robote.
Uvedenie dohromady

Kľúčom k použitie matíc, kúsky čokolády, alebo akýkoľvek typ cukrovinky v domácom ľade krém je pridať ho počas posledných 5 minút spracovania. Je veľmi dôležité, aby zmrzlina hustnúť, takže keď pridáte "robustný" ingrediencie, budú zahŕňať rovnomerne po celej dávky - nielen klesnúť ku dnu
.