Účelom súbory cookie v tiramisu je, aby nasiakli silné espresso , ktorá zmäkčuje cookie a prelína s vrstvami marscapone syra, aby tiramisu svoj podpis kávy chuť. Cookies by nemali byť úplne ponorený v káve, ale by mala zostať suchá v stredu. As dezert sád v chladničke, vnútro cookies zmäkčiť viac, ale opúšťať vnútro suchý bráni všetko od odbočky na kašu.
Lady Fingers

Lady prsty sú ľahké, vzdušné piškótový cookies, ktoré sú vylisované na podnos v tenké čiary pred pečením. Čoskoro pekári si myslel, upečený výsledok pripomínal delikátna prstom dámy, odtiaľ názov & quot; lady prsty & Quote .; Hubovitý textúra absorbuje espresso ľahko a pritom zachovať svoj tvar, ale udržuje Tiramisu z stáva príliš hustá.
Margherite Cookies

Margherite cookies štýl vanilkovou príchuťou cookie bar pomenovaný pre sestru z majiteľov spoločnosti. Tieto cookie tyče sú podobné vo forme k lady prsty, dlhé a pravouhlá so zaoblenými hranami, ale horná cookies majú vlnitý vzor. Margherite cookies sú hustejšie ako hubovité lady prsty, s textúrou podobnou vanilky oblátky cookies alebo maslových sušienok. Sú ako klasické impregnačných sušienky podávané s kávou v Taliansku, čo je ideálne stand-in pre tradičné dámy prstami robí.
Úpravy

To trvá len asi 2 3 sekundy na hubovité lady prsty, aby nasiakli dostatok espresso pre tiramisu, zatiaľ čo Margherite cookies môže máčať tak dlho, až 10 sekúnd na dosiahnutie podobného efektu. Vonkajšími cookies by mala byť mäkká na dotyk, zatiaľ čo vnútorné zostáva suchá. Namáčanie niekoľko cookies pre rôzne dĺžky času, počnúc len asi 5 sekúnd a plynule zvýšením doby, kým nie je dosiahnutá požadovaná úroveň namáčanie. Prestávka otvoriť cookie, takže môžete vidieť stred cookie po každej skúške. Toto je len nastavenie musíte vykonať do svojho pôvodného receptu, keď náhradou Margherite cookies pre dámy prsty.