V záujme pochopiť, prečo by ste nemali chladom pivo po plnení do fliaš, to pomáha pochopiť, ako finálny fermentačnej práce. Tesne pred fľašovaním, budete pridali malé množstvo primeru cukru do zmesi. Tým sa inicializuje krátke obdobie fermentácie, ako kvasinky prítomné v pive stráviteľné cukry. Však, pretože fľaše sa uzavrú, oxidu uhličitého bubliny uvoľnené do procesu zostane v pive, čo je jeho oxid uhličitý. Chemické reakcie v tomto období tiež ovplyvniť konečnú chuť; toto sa nazýva & quot ;. klimatizácia & quot;
príliš chladno, aby Bubble

Fermentácia závisí od viacerých faktorov. Kvasinky a cukry, musia obe byť prítomný, samozrejme, ale aj keď sú, sa fermentácia nestane alebo sa stane pomaly, ak sa dostanú príliš chladno. Chladiaci domov-varil pivo ihneď po plnení do fliaš môže pozastaviť fermentácii, čo vedie k ploché pivo alebo pivo, ktoré trvá mesiace, aby plne uhličitanu. Ak je pivo vráti na teplotu miestnosti, sa fermentácia začať znovu. Fľaše môžu prasknúť ako aktívny fermentačných životopisy .:
Správne skladovanie

Po plnenia do fliaš, ukladanie piva pri izbovej teplote v priebehu karbonatácia a klimatizácia procesu. Dĺžka času potrebného sa bude líšiť v závislosti na pivo Robíš; to môže byť tak málo, ako jedného až dvoch týždňov, alebo tak dlho, až niekoľko mesiacov. Ležiaky zvyčajne vyžadujú dlhšie skladovanie pri nižších teplotách než piva, hoci obaja darí pri teplotách teplejších než typické chladničke. Ak ste varenie v horúcom klímy, však môže byť nutné ich chladiť len mierne, aby bolo dosiahnuté ideálnej teploty. Po prvých niekoľkých týždňoch klimatizácia, vaše pivo by mali byť bezpečné, aby pred chladom.
Teplota podávania

Jedným z dôvodov môže veľa ľudí cíti potrebu pred chladom ich pivo je, že oni sú zvyknutí na myšlienku, že pivo musí byť doručená ľadovo. V skutočnosti, niekoľko expertov pivné zdieľajú toto hodnotenie. Ale musí byť podávaná pri teplote pivnice, mierne pod izbovú teplotu, pre najlepšiu chuť. Ležiaky sú tradične slúžil trochu chladnejšie, ale nízke teploty najviac tyče používajú tendenciu maskovať chuť.