Ako si vyrobiť za studena lisované jablkovej šťavy (10 krokov)

Fresh jablkovú šťavu alebo jablčný mušt, môže byť kedykoľvek počas roka, kedy sú k dispozícii jablká, ale je najviac obyčajne vyžmýkaný na jeseň, keď jablká sú hojné. Cider a šťava sú vyrobené rovnakým spôsobom, len s tým rozdielom, že jablkový džús je zvyčajne stlačenie a napäté cez tenšie okami, ako jablkový mušt. V závislosti na obsahu jabĺk, ktorá sa líši rok od roka, môže chuť, sladkosť a konzistencia jablkovej šťavy a jablčného muštu sa veľmi líšia.
Čo budete potrebovať
Jablká (20 libier predstavuje 1 galón džús )
Citrónová šťava (voliteľné)
Apple drviča
Apple stlačte Mesh tašku
veľkom hrnci
Paper kávové filtre, fáčovina alebo želé filter (voliteľne)
Lievik
Prázdne, čisté plastové džbány
pokyny

1. Procure zmes odrôd jabĺk. Jablková šťava chutí oveľa lepšie, keď sladký, koláč a voňavé jablká sú zmiešané dohromady. Výnosy sa môže výrazne líšiť, ale ako všeobecný návod, bude 20 libier jablká priniesť galón šťavy.
   

2. umyte jablká spustením studenou vodou nad nimi a odstráni všetky nečistoty alebo iné nečistoty , Odstráňte všetky zjavne zhnilo alebo bez farby častí jablko. Buďte opatrní pri používaní "pozemných jablka", alebo jablká, ktoré boli vybral zo zeme po páde zo stromu, pretože tie budú vyžadovať ďalšie čistenie na odstránenie prípadné nečistoty. Nikdy nepoužívajte "pozemné jablká", z oblasti, kde sa pasú dobytok. Informujte sa u svojho miestneho zdravotného odboru pre odporúčania týkajúce sa čistenia "pozemné jablká" vo vašej oblasti.
   

3. Chop a roztlačte jablká. Pre väčšie množstvo, jablko chopper je najjednoduchšia metóda. Pre menšie množstvo, môžete použiť kuchynský robot, mlynček na mäso, alebo len znížiť jablká na veľmi malé kocky. Nebojte sa o stonky, semená alebo šupky - môžu byť všetky zahrnuté do rmutu
   

4. Vložte vrecko oka do lisu na ovocie .. Tašky s väčším priemerom sú používané pre jablčné, zatiaľ čo menšie šička produktu viac šťavy podobný produkt. Umiestnite veľký hrniec pod výtok z lisu na ovocie chytiť šťavu, ako je stlačené.
   

5. Naplňte lisu na ovocie s jablkovou kašou. Pridať 1 polievková lyžica. citrónová šťava, pokiaľ je to žiaduce, aby sa znížilo oxidácii jablčnej šťavy. Jablká a jablkový džús, bude reagovať s kyslíkom a produkovať hnedastú farbu. Citrónová šťava sa zníži, ale nebude eliminovať tento efekt.
   

6. Utiahnite lisu na ovocie začať toku šťavy. Udržujte uťahovanie stlačte kým prúd šťavy zastavila, ktorý trvá približne 10 minút. Lisované kaše možno kompostovať, zlikvidovať alebo privádza do miestnej divokú zver.
   

7. V prípade potreby, jablkový džús je teraz možné zahriať odstrániť všetky baktérie, alebo patogénov. Váš miestny zdravotný oddelenia možné presne určiť presný čas a teplotu zodpovedajúcu vašej oblasti. To sa zvyčajne nevykonáva na jablkový mušt ako tepelné spracovanie bude mať vplyv na chuť.
   

8. Ak je to žiaduce, jablčná šťava môže teraz byť filtrovaný cez papierový filter, syr tkaniny alebo želé vaku odstrániť drvina a pevné látky, ktoré prekĺzla vrecia ôk na lisovanie. To sa zvyčajne nerobí pre jablkový mušt. To môže trvať mnoho hodín na galón na vykonanie tejto operácie.
   

9. Nalejte jablkovú šťavu do plastových alebo sklenených obalov. Ak máte v pláne zmraziť šťavu, vyplňte nádoby tri štvrtiny plných, aby priestor pre expanziu.
   

10. V prípade, že jablkový džús nebola zahriata, že bude udržiavať v chladničke jeden alebo dva týždne, než kvasnice prirodzene prítomné v šťave začína proces fermentácie.