Ako určiť kvalitu dobrej kávy

Hoci niektoré charakteristiky "dobré" káva sú subjektívne, pretože jednotlivé konzumentov kávy majú rozdielne preferencie chuti a tele, celková kvalita kávy závisí na stupni fazule a sviežosti. Dobrý, kvalitný káva je dobre vyvážený, podľa kávovary Café, čo znamená, že má správne množstvo kyslosti, definovanej telo, bohaté arómu a príjemnú chuť.
Pokyny

1. Prečítajte si balíček, alebo získať informácie fazuľa stupeň z vášho barista. Najlepšia kvalita kávy je všeobecne stupeň AA, čo znamená, že fazuľa sú najväčšie dostupná veľkosť. Typicky, čím väčšia je kávové zrno, lepšiu chuť, podľa Kávové Podmienkami Illustrated.
   

2. Grind fazuľa tesne pred varením, aby si kvalitnú kávu doma. Kávové zrná začnú strácať svoju chuť do troch hodín po brúsení. Pri návšteve kaviarne, opýtajte sa barista, keď fazuľa boli rozdrvené, alebo požiadať o čerstvo mleté ​​fazuľa.
   

3. Vôňa kávy. Tento krok môže byť vykonané pred kroku 2 pri nákupe celých fazuľa, alebo ako kroku 3 pri nákupe uvarená káva. Dobré kávové zrná uvoľnite vonnými olejmi, kedy opekal a majú silné kávy vôňu. Vysoko kvalitný bôby obsahujú asi trikrát viac vonnými olejmi, než menších zŕn, podľa kávovary Café. Vysoko kvalitná káva zachováva túto silnú vôňu, keď čerstvo uvarené.
   

4. Chuť kávy tým silne slurping napil do úst. Slurping kávu šíri ju rovnomerne na jazyku, podľa obchodníkov zelenej kávy. Vysoko kvalitná káva má vysokú kyslosť dáva to vyslovované chuťou často opisované ako orechový, korenistá, ovocná, mäkký, čokoládová, karamelu, vína, kvetinový, kyslý alebo dymová, v závislosti na fazuľa a pečieme. Nižšia kvalita kávy majú menej žiaduce chute, často popisovaný ako slabý, chemicky, bahnitej, kaučukový a chutí ako liek. Nízka kvalita kávy často chýba kyslosť, dávať to celkovo plochý chuť.
   

5. Pred prehĺtania (alebo pľuvanie ak ste ochutnávka niekoľko druhov) kávu, spustite svoj jazyk cez strechu úst aby zistili, "pocit v ústach." pocit v ústach vám dáva predstavu o tela kávy. Dobrá káva má zreteľný pocit v ústach, či sa jedná o ťažké, plná pocit alebo zapaľovač, suchý pocit, v závislosti na pečenie. Čím silnejšie je pocit v ústach, telo ťažšie. Fuller telesne kávy si zachovávajú svoju chuť dlhšie.