Brandy je destilovanej duch vyrobené z niektorého kvasené ovocie, hroznovej šťavy, kaše hrozno alebo víno. Alkohol a tabak Daňové a obchodu úradu USA tvrdia, brandy, musí obsahovať najmenej 40 percent obsahu alkoholu, alebo 80 dôkaz. Môžete piť brandy zmiešané do koktailov, alebo bez sprievodu pri izbovej teplote. Miešal ľadovej brandy koktaily a brandy ľadové kocky sú sponky niektorých komerčných čiarového menu.
Brandy Chémia

vyššia ABV, nižší bod tuhnutia. To znamená, že brandy, na rozdiel od vody, nie je zmraziť na 32 F. látkach zmraziť, keď sa ich molekuly sa stanú & quot; prilepené & quot; alebo suspendované v pevnej matrici. Dve molekuly vody, vodíka a kyslíka, sa ľahko priťahované k sebe, a začnú seba oddelili, keď teplota klesne. Alkohol molekuly sú ako voda, ale majú ďalšie zlúčeniny uhlíka, ktorý dlhopisov kyslíka. Tieto molekuly nie sú ako priťahované k sebe navzájom a vyžadujú dlhšie, chladnejšie teploty, než sa začnú držať.
Formy Brandy

Ovocné destiláty sa vyznačujú tým, ako sú " re vyrobené, najmä destiláciou fermentované šťavu z iného ako z hrozna ovocie. Nejedná sa o ovocné likéry, ktoré sú typicky umelé ovocné príchute pridávajú do hroznovej brandy. Francúzsky ovocia brandy sa nazýva eau-de-vie; Framboise, vyrobený z malín, je jeden variant. Ostatné ovocné destiláty pretekajú po celej Európe, vrátane maďarskej Pálinka, často vyrobené zo sliviek. Potom je tu Cognac, hroznovej brandy pochádzajúci z Francúzska. Všetky koňaky sú hrozna brandy, ale nie všetky destiláty sú koňaky.
Pokyny pre Zmrazenie Brandy

Okrem vrátane špeciálnej likér mrazničku alebo nastavenie fľašu brandy sneh počas uprostred supercold zime, je tu málo, čo môžete urobiť doma zmraziť čistú brandy. Avšak, ak máte v úmysle použiť brandy v miešaných nápojoch, najmä tie, ktoré sa ovocné šťavy, miešať a potom zmraziť celý koktail šaržu v mrazničke sáčku. Riedenie zvyšuje celkovú teplotu tuhnutia potrebné pre odvaru, a budete mať topiacom brandy báze koktail priebehu niekoľkých hodín.