Aký je rozdiel medzi whisky z Tennessee a bourbon whisky?

Tennessee whisky a bourbon whisky sú americké whisky, ale medzi nimi sú niektoré kľúčové rozdiely.

Zložky: Tennessee whisky musí byť vyrobená z najmenej 51% kukurice, zatiaľ čo bourbon whisky musí byť vyrobená z najmenej 51% kukurice a môže obsahovať aj iné obilniny, ako je raž, pšenica alebo jačmeň.

Vyúčtovanie: Mash bill je špecifická kombinácia zŕn použitých na výrobu whisky. Tennessee whisky má zvyčajne vyšší podiel kukurice v kaši ako bourbon whisky.

Destilácia: Whisky z Tennessee sa musí destilovať na kysnutie nie viac ako 160, zatiaľ čo bourbon whisky sa môže destilovať na kysnutie až 190.

Zuhoľnatenie: Sudy používané na zrenie whisky Tennessee musia byť zuhoľnatené zvnútra, zatiaľ čo sudy používané na dozrievanie bourbon whisky môžu byť zuhoľnatené, toastované alebo nespálené.

Starnutie: Tennessee whisky musí vyzrieť aspoň dva roky v nových, vypálených dubových sudoch, kým bourbon whisky musí vyzrieť aspoň jeden rok v nových, vypálených dubových sudoch.

Filtrácia: Tennessee whisky sa musí pred fľašovaním prefiltrovať cez drevené uhlie, kým bourbon whisky sa nemusí filtrovať.

Príchuť: Tennessee whisky je zvyčajne sladšia a jemnejšia ako bourbon whisky, a to vďaka vyššiemu podielu kukurice v rmutu a filtrácii cez drevené uhlie. Bourbon whisky je typicky komplexnejšia a má výraznejšiu dubovú chuť.

Okrem týchto kľúčových rozdielov existujú aj niektoré regionálne rozdiely medzi whisky z Tennessee a bourbon whisky. Tennessee whisky sa vyrába predovšetkým v štáte Tennessee, zatiaľ čo bourbonská whisky sa vyrába predovšetkým v štáte Kentucky. Existujú však liehovary, ktoré vyrábajú whisky Tennessee mimo Tennessee a bourbonskú whisky mimo Kentucky.