Ako sa vyrába kanadská whisky?

1. Zrná :Kanadská whisky musí byť vyrobená zo zápary obilných zŕn, predovšetkým kukurice, raže, jačmeňa a pšenice.

2. Sladovníctvo :Jačmeň sa často sladuje, pričom sa škroby premieňajú na skvasiteľné cukry.

3. Rušovanie :Zrná sa pomelú a spoja s horúcou vodou v kaši, aby sa umožnilo enzýmom rozložiť škroby na cukry.

4. Fermentácia :Extrahovaná cukrová tekutina (sladina) sa ochladí a prenesie do kvasných kadí. Pridajú sa kvasnice, ktoré fermentáciou premenia cukry na alkohol.

5. Destilácia :Fermentovaná kvapalina prechádza dvojitou (alebo viacnásobnou) destiláciou. Počiatočná destilácia produkuje „nízke vína“, zatiaľ čo následné destilácie koncentrujú alkohol a odstraňujú nečistoty.

6. Dozrievanie :Kanadská whisky musí zrieť v nových, vypálených dubových sudoch minimálne tri roky. Starnutie dodáva whisky chuť, farbu a komplexnosť.

7. Zmiešavanie :Kanadská whisky často zahŕňa miešanie rôznych šarží alebo whisky rôzneho veku, aby sa dosiahol konzistentný chuťový profil.

8. Stáčanie do fliaš :Po dosiahnutí požadovanej kvality sa whisky zriedi vodou, aby sa znížil obsah alkoholu na určenú úroveň, prefiltruje sa a potom sa plní do fliaš.

Predpisy tiež uvádzajú, že kanadská whisky musí obsahovať minimálne 40 % objemu alkoholu (80 dôkazov) a iné príchute alebo prísady ako karamel nie sú povolené, s výnimkou prípadov, keď je výrobok jasne označený ako obsahujúci ochutenú whisky.