Tradične, martini boli sladké a zdobené iba s trochou citrónu. Dnes, horké Martini ozdobené olivou získala na popularite. Manzanilla olivy sú najčastejšie martini obloha. Oni sú postavil a zvyčajne plnené novým korením alebo cesnakom. Barmani majú svoje vlastné názory o tom, ktoré značka je najlepšia. Veľký zelený olivový náhradou tradičného zeleného Manzanilla je francúzsky Picholine olivový. Tieto torpédovacie tvaru olivy sú marinované v koriandra a bylinkami de Provence. American picholines, na druhej strane, sú marinované v kyseline citrónovej. Tie sú tiež dobré v martini, ale poskytujú veľmi inú chuť, než francúzskej verzii. Cerignola olivy ponúkajú sladkú alternatívu k ostatným slaných a horkých zelených olív a urobiť veľký obloha na martini ťažký na vermút.
Čierne olivy

Darker sfarbené olivy dozrievajú už na vinici pred tým, než sa zdvihol a vyliečený. Tmavšie olivový, tým dlhšie to zostalo na vinici. Najbežnejšie tmavý olivový obloha je grécky olivový Kalamata. Tieto olivy sú veľmi slané a plné chuti. Alternatívou k Kalamata je o niečo drahšie, francúzsky Nicoise olivový. Nicoise olivy sú oveľa menšie ako olív kalamata a sú charakteristické svojou kyslou chuťou. Čierne olivy sú zvyčajne používajú v špinavých martini, ktoré kombinujú gin, vermút, a lyžice alebo tak z čiernych olív šťavy.
Olivy plnené

Olivy plnené pridať nový spin k spoločnému martini. Nielen, že majú vplyv na chuť martini sám, oni nasiakli gin a vermút a stať chutné, likér-naplnené liečiť. Existuje nespočetné množstvo druhov plnenými olivami. Niektoré z najlepších olivové stromček s martini sú jalapeno, syr gorgonzola, cesnak, sardely, smotanový syr, niva a mandle.
Náhradníci

Caper bobule sú skvelé nahrádzať olív. Oni sú približne rovnakej veľkosti, ale sú miernejšie v príchuti. Caper bobule pochádza z rovnakého kríky ako kapary, majú svetlo Caper chuť, a sú brined v octe. Ako barmani sa viac kreatívny s ich martini, však, tak sa im s ozdobami. Jeden martini bar má martini ozdobené miniatúrne tyčinku Snickers alebo Hershey bozk. Barmani obloha fruitier martini s plátkami jabĺk, plátkami pomaranča, melón kocky, alebo čerstvými jahodami. Počet martini ozdobami je neobmedzený.