Bez kvasiniek, bude vaša sóda nevlastní šumivý carbonation. Kvasinky je katalyzátorom pre fermentačného procesu. Ako kvasnice kanály, produkuje oxid uhličitý, ktorý príčinu karbonizácii bublín. Kŕmenie kvasiniek v uzavretej nádobe zabraňuje bubliny z úniku, ktorý je vaša sóda šumivý pri otvorení vrchole. Tento proces tiež produkuje menšie množstvo alkoholu, ale v domácej sóda, je toto množstvo iba zanedbateľný 0,4 percenta, takže sóda nie je považovaný za alkoholický nápoj.
Krmivo kvasinkových

Kvasinky živia na glukózu s cukrom. Sóda recepty zvyčajne obsahujú dostatok cukru k obom kŕmiť kvasinky vytvoriť oxid uhličitý a dať nápoj svoju sladkú chuť. Ak dávate prednosť bez cukru sóda, je nutné ešte pridať trochu cukru, kŕmiť kvasinky. Použite 1 lyžica cukru na každých 8 šálok sódy kŕmiť kvasinky; Pridajte cukor náhradu podľa vášho výberu pre požadovanú chuť. Hoci väčšina domácej sódy recepty vyžadujú bieleho cukru, prírodné cukry, ako je napríklad med tiež pracovať, pretože obsahujú glukózu nevyhnutné pre kvasinky. Kvasnice sú povolené len na krmivá a produkciu bubliny po dobu 48 hodín alebo menej, čo nie je dostatočne dlhá pre plné kvasenia a je dôvod, prečo domáce sóda neobsahuje veľké množstvo alkoholu. Chladiaci limonádu zastaví proces fermentácie.
Vyfukovanie bublín

Aj keď kvasinky krmiva a produkuje oxid uhličitý bubliny v otvorenej nádobe, tieto bubliny unikať do vzduchu a Don ' t za následok nápojom sýteným oxidom uhličitým. Variť sóda v uzavretej nádobe, takže oxid uhličitý nemôže uniknúť. Hoci sklenené fľaše sú atraktívne, môžu spôsobiť vážne škody v prípade, že zlomiť, keď príliš veľký tlak vytvára z oxidu uhličitého. Plast je bezpečnejšia alternatíva, najmä ak ste na domáce sódy procesu nový. To môže ešte prasknúť pod tlakom príliš veľa oxidu uhličitého, ale nebude to hádzať sklenené črepy.
Perfect Brew

Experimentujte s rôznymi arómy a sumy v sektore cukru nájsť to, čo si prajete. Všeobecne platí, že 1 šálka cukru na 2 litre výsledkov vody v temperamentný, sladké limonády. Môžete použiť komerčné sódy aróm, alebo chuť sóda sa strúhaným zázvorom, citrónovou šťavou, drvenými bobuľami alebo iných ovocných štiav. Použitie ¼ lyžičky pekárskeho droždia alebo 1/8 lyžičky pivovarských kvasníc na každých 2 litre vody. Mix ingrediencií vo fľaši, uzavrite ju, a uložiť ho do teplej, ale nie horúce oblasti, asi 2 dni, alebo kým sa fľaša stane príliš ťažké stlačiť strany dovnútra ľahko. Chladiaci zastaví karbonizačné proces tak, že fľaše nebudú explodovať. Nastavenie domácej sóda v uzavretej plastovej vane, ako to kvasí obsahuje akýkoľvek neporiadok v prípade, že fľaše prasknúť.