Ako už názov napovedá, domáce írsky krém obsahuje mliečne zložky. Sladené kondenzované mlieko zahusťuje a osladí ho, zatiaľ čo smotana mu dáva hladký, bohatý pocit v ústach. Predtým, než sú predávané, komerčne dostupné mliečne výrobky sú pasterizované na odstránenie škodlivých baktérií, ale stále musí byť riadne skladované. Pracovná skupina USA pre bezpečnosť potravín pripomína, spotrebiteľov, že pasterizácia neznamená, že mlieko môže byť ponechané mimo chladničky, a to najmä po tom, čo bol otvorený.
Surové vajcia

Niektoré recepty pre domáce Irish Cream výzvy na surových vajec. Vrátane vajec zvýši bohatosť konečného produktu, ale tiež zvyšuje riziko ochorenia z potravín, ako sú salmonely. Pracovná skupina USA pre bezpečnosť potravín odporúča používať pasterizované vajcia alebo vaječné náhradky namiesto nepasterizovaného surových vajec. Použitie pasterizované vajcia alebo vaječné výrobky, nebude vám umožní ukladať vaše domáce Irish Cream mimo chladničky, ale zabezpečí, že vaše likér nezačína sa s škodlivých baktérií.
Whiskey

malé štúdie vykonanej mikrobiológov na Rockefeller University v roku 2008, vyplýva, že použitie surové vajcia v nápojoch, ako je írsky krém a vaječný koňak je bezpečné, pretože alkohol zabije všetky baktérie prítomné vo vajciach a mliečnych výrobkov. Aj keď táto štúdia však vysvetliť, prečo tam nie sú závažné hrotmi salmonely v zimných mesiacoch, kedy domáci vaječný koňak je najviac prevládajúce, to nie je dosť presvedčivé naznačiť, že to je bezpečné ukladanie alkoholických nápojov, ako je írsky krém pri izbovej teplote.

Čas použiteľnosti

Domáce írsky krém neobsahuje rovnaké konzervačné látky a stabilizátory prítomné v komerčných verziách. Ak chcete zistiť, ako dlho vaše domáce írsky krém bude trvať, skontrolovať dáta vypršania zo zložiek, ktoré používate. Konzumovať vaše írsky krém pred najskôr dátum vypršania platnosti týchto zložiek. Napríklad, ak krém vyprší 14 dní od dátumu, kedy ste aby vaše írskej smotanu a vajcia vyprší 10 dní od tohto dátumu, zvážte vajcia "dátum vypršania platnosti, aby bol dátum, ktoré by ste mali dokončiť svoj domáci írsky krém.