Čerstvé vajcia môžu obsahovať salmonelu enteritidis, typ baktérie, ktorá spôsobuje foodborne chorobu. Tieto baktérie sa najčastejšie v vaječného žĺtka, časť vajcia používa na výrobu coquito. Ak chcete zabrániť tomu, aby vaša rodina a priatelia chorých - zvlášť v prípade, že trpíte chronickým ochorením, alebo sú veľmi mladý, veľmi starý alebo tehotná - musíte byť extra opatrný pri príprave nápoja
. varenie vajec

Niektoré coquito recepty volajú po surového žĺtky, ale vy by ste mali zmeniť recept pre zaistenie bezpečného nápoj. Uistite sa, že variť vajcia a mliečne zmesi, kým vajcia dosiahne 160 stupňov Fahrenheita. Buď meranie teploty Zmes je s potravinovou teplomerom, alebo variť zmesi cez nízku-strednej teplote, až kým sa úplne kabáty na zadnej lyžicou. Varenie vajcia ničí potenciálne škodlivé baktérie.
Alternatívy

Ak nemáte čas alebo chuť variť žĺtky pre coquito, máte niekoľko možností bezpečného. Môžete urobiť drink s komerčne pripravené vaječné náhradky, pasterizovaných vajec alebo vaječného koňaku.
Refrigeration

Či už servírovať teplé alebo chladené, nenechajte svoj egg- založené coquito posedieť na viac ako dve hodiny pred nalepením ju v chladničke.