Sake. (Vyslovoval & quot; sa-ki & quot;) , tiež známy ako & quot; ryžového vína, & quot; je veril k vznikli v Japonsku približne v dobe, ktorá bola zavedená do zeme metódy ryže-výsadbu, okolo treťom storočí pred naším letopočtom Podľa Sake.com, pred a počas druhej svetovej vojny, japonskí výrobcovia Saké začala pridaním alkoholu v procese saké piva, aby sa pridali hlasitosť na ich výrobu nápojov.
Druhy Sake

Existuje päť základných typov dôvodov, identifikovať podľa dvoch kvalitách: percento ryža leštené preč, alebo mletá, pred výrobou, a či je alebo bol pridaný nie destilovaný alkohol. Napríklad, Junmai-shu je čistá ryžového vína, ktorý neobsahuje destilovaného alkoholu, zatiaľ čo Honjozo-shu má tad pridaného destilovaného alkoholu, pričom asi 30 percent ryže leštené preč. Ginjo-shu má 40 percent ryže mletého preč, zatiaľ čo Daiginjo-shu má 50 percent z ryže leštené preč, a Namazake je nepasterizované saké, ktorý zahŕňa všetky štyri typy vyššie.
Ako Saké je Vyrobené

Po prvé, ryža je leštený odstrániť nežiaduce vrstvy bielkovín a olejov, načo sa premyje a namočí. Po namočení, ryža je buď dusené alebo varené vo veľkom hrnci. Osiva kaše, alebo Shub, je vytvorená z kombinácie kóji, dusenú ryžu, kvasníc, kyseliny mliečnej a vody, a kultivované po 10 až 15 dní. Akonáhle je štartér kŕmnu zmes je pripravená, viac rovnakých zložiek (kvasinkové, dusená ryža) sa pomaly pridá, čo vedie v hlavnom kaša, ktorá kvasí po dobu dvoch až šiestich týždňov, čo potom je stlačené. A konečne, saké sa nechá zrieť v tankoch na niekoľko mesiacov, kým je pripravený byť plnené.
Obsah alkoholu

Podľa esake.com, obsah alkoholu z dôvodu je všeobecne medzi 15 percent a 17 percent alkoholu. To je obsah väčší ako pivo a väčšina vína, ale menej než destilátov, ako je vodka alebo whisky, čo môže byť 30 percent alebo vyšší alkohol. Okrem toho v typickej porcie saké, zvyčajne 5,5-oz. sklo, tam sú medzi 180 a 240 kalórií, alebo 20 až 27 g sacharidov.
skladovanie a používanie

Sake by mali byť uchovávané v chladnom a tmavom mieste, a po otvorení, by mali byť uchovávané v chladničke (www.jal.com). Podľa Jal.com, čerstvé záujmu, nazývané & quot; namazake & quot; v japončine, ale často označovaný ako & quot; návrhu & quot; saké v angličtine, nie je pasterizované a mal by byť vždy v chlade. Po otvorení fľašu záujmu by mali byť konzumované v priebehu jedného alebo dvoch dní.