Môžete používanie vareného Cícer urobiť škraloup základne

?

Cícer, tiež nazývané cizrnové fazuľa, sú úžasne univerzálne strukoviny, ktoré môžete použiť vo všetkom od chili siahnuť. Nájdete tu tiež cícer múku, vyrobený zo sušených fazule, v časti bezlepkovú v obchode s potravinami. Ale nemusíte mať špeciálne múky po ruke, aby využili možnosti cícer "tvoriť výdatné kôrku. Namiesto toho použite cícer ste varených sami - alebo konzervy cíceru. - Ako podklad k nahradeniu tradičných all-Flour krusty
Výhody

  • Cícer pridať exotickú zvrat do slaných jedál vyrobených chrasty, vrátane tradičných slaných double-kôry koláče a Quiche. Tieto strukoviny sa predovšetkým cenené, pretože akonáhle varené, ich roztierateľný, krémová textúra je ľahké s ním pracovať. Cícer sa tiež bezlepkové a bohaté na bielkoviny. Fazuľa tiež transformovať pizzu pri použití namiesto štandardného na báze múky kôry. Chickpea cesto môže byť tiež omotané okolo rastlinný alebo mäso náplňou vytvoriť pikantných obraty.
    Chickpea Základňa

  • Ak chcete použiť cícer, musíte ich do pyré roztierateľná konzistencia. Ak začnete s sušené fazuľa, namočte je cez noc a potom variť do mäkka. Prípadne môžete použiť predpripravené cícer, ktoré sú niekedy označené garbanzos. Konzervované cícer musí byť iba opláchnuť a vypustiť pred ich mixovanie, hoci krátko zahrievaním v mikrovlnnej rúre mierne zmäkne a predkladá úlohu jednoduchšie. Malé množstvo olivového oleja, vývar alebo voda pomáha, aby cícer ľahšie pyré.
    Ďalších zložiek

  • Dosadením všetky alebo niektoré z pšeničnej múky s cizrnovým pastou , môžete spustiť proti niektorým crust-robiť problémy. Lepok v bielej múky sa chová ako záväzný a vyhladenie agent. To pôsobí proti strate tohto lepku, obrátiť na prísady, ako sú vajcia, xantanová guma alebo guarová guma. Olivový olej alebo vaječný bielok sa zvýši vlhkosť, v prípade, že cícer základňa je príliš drobivé. Bland krusty možno zabrániť pridaním korenia. Ak zistíte, váš kôra je príliš slabý, posilniť ju s práškovým mliekom, tapioky alebo maranta .:
    Metódy

  • Ak sú vaše cizrnové chrasty sú trvalo ťažké, počkajte aspoň polovicu hodinu po vykonaní cesto pred valcovaním a pečenie. Nechať si zvyšok cesta má účinok mäknutie. Krusty vyrobené bez gluténu múky môžu reagovať nepredvídateľne v rúre. Použitie tmavo sfarbená koláč panvicu, pizza panvicu alebo pekáča pomáha kôrky hnedú rovnomernejšie. Pri manipulácii zvyšky, zabaľte ich bezpečne do plastovej fólie, pretože flourless krusty vysychať rýchlejšie.
    Zdravotnými hľadiskami

  • Cícer krustovaný recepty možno ďalej upravovať pre ľudí, ktorí majú diétne obmedzenia. Ak ste lepok netolerantné a váš recept vyžaduje kombinovanie kaša cícer s bielou múkou, experiment s cícer alebo sójovou múkou miesto. Ak ste robiť pizzu alebo koláč, ale chcú, aby sa zabránilo mliečne výrobky, pozrite sa na rastlinnej báze syra náhrada, ako je sójové syr. Sója, ryža a mandľové produkty tiež prísť k záchrane pre vegánov, ktorí chcú, aby sa zabránilo maslo a mlieko používané v niektorých krustovaný receptov.