Vezmite si chrumkavý tofu na ďalšiu úroveň zmrazením ju pred varením. Zmrazenie tofu mu dáva pevnejšie, hustejšie, masitější textúru, ktorá dopĺňa jej chrumkavú exteriér, čo je chutnejšie lahôdkou pre všetkých - teda aj tvrdili tofu nenávidia. Keď tofu mrazí, voda vo vnútri expanduje, vytvára väčšie vzduchové kapsy, ktoré zlepšujú jej štruktúru a robiť to ešte lepšie pri absorbovaní chuť. Vypustite a zabaľte tofu do plastovej fólie alebo uzatvárateľnom obale, ako dáte ju do mrazničky. Aj keď môžete udržiavať ju v mrazáku, kým nebudete pripravení ju použiť, mali by ste ho zmraziť minimálne po dobu ôsmich hodín, alebo cez noc. Akonáhle ho odstránite z mrazničky, nechajte rozmraziť v chladničke pred lisovaním alebo stlačení vodu z nej.
Príprava Tofu

namáčanie tofu v osolenej horúcej voda pomáha vonkajšok tofu pevnejšia a pritom je efektívnejšie scedíme a zľahka korenia na nevýrazné blok. Po namočení a vypustenie tofu, nakrájajte na plátky, kocky alebo kusy a položte ich na plech vyložený s uterákom alebo papierové uteráky. Umiestnite ďalší uterák na hornej strane tofu a umiestniť ďalšie plech alebo plech na vrchole. Daj si konzervy alebo niečo iné ťažkého na hornej strane druhej plech vážiť nadol a stlačte tofu. To pomáha mozgov a spevniť tofu, ktorý uľahčuje získať super chrumkavú exteriér.
Chleba, alebo nie chleba

Aj keď nemusíte pridať strúhanka do vašej tofu dosiahnuť chrumkavú exteriér, bagrovanie tofu vo vajci a potom obliečkami to v Pank, môže strúhanka alebo sezamové semienka, aby tofu navyše chrumkavý, dodáva ešte väčšiu textúry. Stále môžete získať chrumkavú exteriér bez chov, hoci. Ak sa chystáte slúžiť to hneď, hodiť tofu s kukuričného škrobu pomôcť tomu, aby vonku ešte chrumkavejšiu. Piecť tofu v jednej vrstve, s malým priestorom medzi každého kusu. Bude to zvyčajne trvá 20 až 30 minút piecť tofu v peci stanovuje na 400 stupňov Celzia. Shake panvicu alebo prevrátiť tofu po uplynutí polovice doby varenia.
Tips

Hoci marinovanie tofu napĺňa ju s hromadou chuťou, ďalšia vlhkosť môže držať tofu v exteriéri od získania čo chrumkavé ako je to možné. Namiesto toho, hodiť pečené tofu s vašimi obľúbenými korenie či omáčok tesne predtým, ako ju slúžiť. To umožní tofu veľa chuti, bez toho, aby bola ohrozená krehkosť, že ste pracovali tak ťažké dosiahnuť. Navyše, výber super-firma alebo extra-pevný tofu minimalizuje množstvo lisovanie a odvodnenie, ktoré budete musieť urobiť, pretože neobsahuje toľko vlhkosti ako iné typy.