Mnoho pri pohybe, John recepty výzva na pečené koleno, ale slanina je populárny náhradou. Ak používate slaninu, nakrájajte ju na niekoľkých plátky a hnedej, že v hrnci na miernom ohni spolu s nakrájaný cibule a nakrájaný zelenou paprikou. Ak by ste chceli, môžete tiež pridať niekoľko plátky scallions alebo zeler stonky. Speniť na pár minút, až tesne opečené. Pridajte jemne mletého strúčik cesnaku, alebo dva a speniť do voňavej, ak je to žiaduce. Pridajte čierne-Eyed Peas a pečené koleno - ak používate ju - a naplniť vodou, kým to len pokrýva hrách. V závislosti na kuchára a recept, pri pohybe, John môže byť skúsený s bobkový list, tymian a /alebo kajenské korenie; pridáme bobkový list alebo niekoľko pomlčky požadovaných pochutiny, podľa chuti. Priveďte do varu a varte pol hodiny, alebo kým hrášok nezmäkne, ale nie sentimentálna. Kmeň sa zostávajúce varenie kvapalina a dochutíme soľou a korením.