Ako variť turducken (10 krokov)

Povedomie a rovnakosť môže robiť akýkoľvek vzťah cítiť zatuchnutý po chvíli, vrátane - a možno predovšetkým - vzťah medzi rodinou a prázdnin moriaka. Ak ste na mysli triasť veci trochu, pripraviť turducken pre dovolenku hostine. Je to kura zabalené v kačice a napchal do moriaka, všetko vykostené vytvoriť ľahko carving kúsok raja pre milovníkov hydiny. Sú k dispozícii pre-vyrobené, alebo si objednať tieto vykosteného tri vtáky vykostené mäso zo svojho obľúbeného mäsiarstvo a zostaviť sami.
Čo budete potrebovať
Jednorazové kuchynské rukavice (voliteľne)
vykostené alebo semi-vykostiť turecko
doštičke
Soľ a korenie, korenie hydiny alebo iných dochucovadiel
Pripravené plnka
vykostené kačica
vykostené kura
Kuchyňa motúz (voliteľné)
Špajdle alebo hydiny ihlu a motúz
pekáče
cibuľa, mrkva a zeler (voliteľné)
teplomer alebo sonda teplomeru
hliníkovou fóliou
Omietané doska alebo slúži zásobník
Zostavenie turducken

  1. Umyte si ruky úzkostlivo, alebo chrániť je s párom jednorazových kuchynských rukavíc. Položte vykosteného alebo semi-vykostené morčacie, kožné stranou dole, na rezanie čistej doske alebo iné dobre vymývaného, ​​ľahko čistiť pracovnú plochu. Sezóna vystaveného povrchu soľou a korením, hydiny korenie alebo iné bylinky a korenie, ako je žiaduce.

  2. mohyla pripravená plnkou voľne cez moriaka. Vták by mal byť plnené voľne, pomáhať teplo preniknúť do stredu a nechajte plnku potravín-safe, tak použite len toľko, aby sa tenkú vrstvu.

  3. Vybrať kačicu z vašej chladničky , umiestnite ju kože stranou nadol na hornej časti naplnené moriaka, a otvorte ju. Sezóna vnútro kačice; potom ju šíria voľne s plnkou rovnako. To môže byť rovnaký plnka ste použil pre moriaka, alebo si môžete zvoliť, aby sa tri rôzne druhy plnku.

  4. Položte kurča na vrchole kačice, koža-side dole, a rozšíril svoje strany, aby otvorte ju. Mohyla ju voľne s plnkou; vták by nemal byť pevne zabalené, akonáhle to valcované.

  5. Zdvihnite strany moriaka a núti hrany dohromady, tak oni sa stretnú a obklopujú ďalšie vtáky. Ak je to možné, snažte sa mať rukavicu pomocníka k dispozícii držať stranách miesta pre vás. Zaistite strany v ich polohe balenie a viazanie vtáka s mäsiarskym povrázkom, alebo vytvoriť prirodzenejší vzhľad tým, šitie vták zavrel s hydinovým ihlou a jemnejšie vlákna. Semi-vykostené vták, s krídlami a paličky na mieste, by mal teraz vyzerať ako obyčajná moriaka. Ak ste sa rozhodli pre úplne vykostené morčacie, môžete jednoducho zviazať celý zväzok s mäsiarskym povrázkom ako prerastený pečienka.
    Varenie na turducken

    1. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita. Umiestnite pribalené vtákov v pekáči s stojane, ak ju máte. Ak tomu tak nie je, usporiadať hrubo nakrájanej cibule, mrkvy a zeler na pečenie, kde budú drží pečienku od dna nádoby. Rest vtáka na zelenine.

    2. Vložiť teplomer na mäso alebo sondy teplomer do stredu pečienka. Sonda teplomeru je lepšie, ak ju máte, pretože preniká ďalej. Zakryte pekáč s vekom, alebo s listom ťažké hliníkovej fólie, pokiaľ nemá veko, aby sa minimalizovalo odparovanie počas dlhej doby varenia.

    3. Pečené turducken až do jeho vnútornej teploty, merané teplomerom, je cca 130 stupňov Celzia. To môže trvať 4-6 hodiny, 325 F. Odstráňte kryt z vtákov, a naďalej variť, kým vnútorná teplota pečienka dosiahne 155 F. dvakrát skontrolujte teplotu testovaním pečienku na niekoľkých miestach s okamžitým čítania teplomer.

    4. Odstráňte turducken z rúry a zakryte ho voľne fóliou. Nechajte zvyšok pečené na vašej doske po dobu 20 až 30 minút. Po prvých 10 minút, mala by dosiahli amerického ministerstva poľnohospodárstva je odporúčanú teplotu potravín bezpečný 165 F. V priebehu nasledujúcich niekoľkých minút, bude to trochu vychladnúť a stať sa pevnejšie, čo uľahčuje krájať.

    5. Strih spočívala turducken pozdĺžne na polovicu, a otočte jednu z polovíc na jeho stranu rezu. Odstráňte kostí v paličky a krídla, ak sú prítomné, a postavil ich stranou. Carve polovičné turducken do vykostené plátky a slúžiť im, alebo usporiadať ich úhľadne na servírovací podnos s krídlami a paličky v stredu.