Pečené kura je veľmi delikátna, ak necháte kožu na, ktoré mu umožnia karamelizovat a zase ostré a dozlata. Začnite tým, že odstráni kurča z obalu a drobky z dutiny. Opláchnite kura dôkladne, dovnútra a von, pod studenou, tečúcou vodou, potom pat kuracie suchu s papierovými uteráky. Uistite sa, že vo vnútri aj mimo kurčaťa je tak suchý, ako je to možné, pretože vlhké koža nebude hnedá počas procesu praženia.
Citrus a chuťové

Squeeze čerstvé citrón alebo pár limes do misy. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, potom vmiešame olej na varenie alebo zmäkčená maslo v pomere približne jeden diel oleja alebo masla do dvoch častí citrusové šťavy. Môžete tiež pridať mleté ​​cesnak alebo cesnak prášok, spolu s korením, ako je čerstvé alebo sušené materinej dúšky alebo estragón.
Praženie Citrus kurča

citrusové Zmes votrite rovnomerne do kura s rukami, alebo pokvapkáme zmes nad vtáka, potom umiestnite vylisované ovocia do dutiny. Ak sa vám páči, môžete tiež umiestniť vetvičky čerstvého tymianu alebo estragónu do dutiny. Umiestnite kurča do fólie lemované pekáča s strana kože smerom nahor. Pečené kura, podlievania občas, asi hodinu a pol, alebo do šťavy spustiť jasne, keď ste preraziť najhrubšia časť prsníka so špičkou noža. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, hydina je pripravený k jedlu, keď teplomer registruje 165 F.
Servírovacie Hot, Juicy Chicken

Na konci času pečenia , vypnite rúru, otvorte dvere a nechajte kura zvyšok v rúre po dobu najmenej 15 minút. Odpočívajúci umožňuje šťavy sa usadiť v kurčaťu, takže je vlhké a ľahko krájať. Vyrezať kura v panve, a potom ho previesť na servírovací tanier. Rozšľaháme vane šťavy ľahko miešať a naliať šťavy cez kurča pred servírovaním.