fritovanie krídla začne zahrievanie rastlinný olej alebo repkový olej na približne 375 stupňov Celzia. Hlboko fritéza s vstavaným teplomerom je ideálne, ale môžete tiež použiť hlboký obojstranný hrniec s externým teplomerom. Akonáhle je olej dostatočne horúci, sezóna krídla so soľou a korením alebo prachu nich ľahko korenené múky a jemne nižšia je do oleja. Smažiť len niekoľko naraz, alebo ak je teplota klesne a krídla bude absorbovať olej. Hlboké smažiť krídla 8 až 10 minút, potom odstrániť a vypustite ich na papierový obrúsok. Vnútorná teplota by mala byť 165 F pre bezpečnosť potravín.
Grilovanie

Ak chcete pripraviť krídla pre grilovanie, môžete marinovať ich v chladničke cez noc v uzatvárateľnom vrecku s olivovým olej a korenia, ako je soľou a korením, oregano a rozmarínom, ak je to žiaduce. Prípadne môžete sezóna vaše krídla ochutnať pred grilovaním. Akonáhle sa vaše krídla sú korenené, začnite tým, že ohrieva gril až stredne vysoké. Ropa dole rošty grilu a položte krídla nad ohňom. Zatvorte veko plynovom grile, ale nechajte si gril na drevené uhlie odkryté. Flip krídla nad kliešťami každých pár minút, kým nie sú prepečené a zaregistrovať vnútornú teplotu 165 F. Presuňte krídla do inej časti grilu mimo priame teplo, keď svetlice UPS dôjsť, aby sa zabránilo spáleniu kože. To by malo trvať asi 20 minút, takže je nutná trpezlivosť.
Chuť a štruktúru Rozdiely

Okrem zrejmých rozdielov v technike, fritovanie a grilovanie krídla produkovať niektoré Veľké rozdiely v chuti a textúry. Hlboké-vyprážané krídla sú krehké a chrumkavé po celom tele, zatiaľ čo grilované krídla majú charakteristické char značky. Na grile krídla majú tiež dymové aróma, a schopnosť odležať pred varením umožňuje presnejšie lepšiu chuť. Marinovanie krídla dopredu pre fritovanie by malo za následok iba spálených krídel a nebude prenášať chuť hotového výrobku.
Je to všetko v omáčke

Napriek rozdielom v technike medzi grilovaných a vyprážanými krídel, omáčka je často to, čo dáva krídla ich charakter. Môžete marinovať grilované krídla dopredu, ak sa rozhodnete, podlejeme ich, ako variť, alebo omáčka je potom, čo prišiel z grilu, ale fritované krídla môžu byť hodil len v omáčke po tom, čo vyšiel z ropy. Máte pomerne málo možností, pokiaľ ide o saucing svoje krídla, s možnosťami, ako sú horúce a pikantné, sladké, paradajka-založené alebo korenené s medzinárodnými chuťami ako thajskej, kórejskej, alebo indické. Pokiaľ mokré omáčky nie sú vaša vec, môžete tiež hodiť hotové krídla v citrónovým korením, chipotle prášku alebo kombináciou korenia.