Ako variť Ostriežik na grile (7 krokov)

generický názov & quot; ostriežik & quot; sa vzťahuje na niekoľko druhov tiež obyčajne známy ako červený bubon, kanála bass, a Bull Red. Ako názov napovedá, táto ryba má variácie červená koža sfarbenie, ale telo vo vnútri je biela, ktorá sa stane svetlo a šupinatá po uvarení. Ostriežik je často pripravované na grile, najmä prostredníctvom juhu v oblastiach pozdĺž pobrežia Mexického zálivu. Grilované ostriežik sa bežne nazýva sebastesov o halfshell nie preto, že má shell, ale preto, že je to varené s kožou a váhy neporušený, aby sa zabránilo vločkovitú ryby rozpadá na grile.
Čo budete potrebovať
Rozmanité Korenie
marináde (voliteľne)
taška alebo panvicu Galéria Tříska (voliteľne)
Basting štetec
oleja alebo rozpusteného masla
špachtľou
Inštrukcie

1. Season mäso a váhy strany ostriežika, aby vyhovovali vášmu vkusu; voľby patrí Cajun očernetou korenie, miernejší chuť citrónovým korením, alebo jednoduché soľ a korenie. Môžete tiež marinovať okúnika po dobu minimálne 1 hodiny, pomocou obchodu-kúpil alebo domáce marináde. Ak vytvoriť vlastné, začnite s kyslým bázou, ako je ocot či citrusových štiav, pridajte tuk, ako je olivový olej alebo rozpusteným maslom a prevedenie s výberom bylín a korenín. Umiestnite rybu do tašky alebo panvicu a kryt s marinádou; chladom po dobu 1 hodiny alebo cez noc.
   

2. Predhrejte gril na miernom ohni, či už používate drevené uhlie alebo plyn gril. Pridať vodou nasiaknuté drevnej štiepky, ako Mesquite, Hickory, alebo jablčný dreva, odovzdať chuť drevo údené na rybách, ak je to žiaduce.
   

3. Spray grilovací rošt s non- palicu varenie sprej, alebo použite papierovú vreckovku, aby trieť olej na polici. Nepoužívajte sprej varenie sprej, zatiaľ čo gril stojan je na mieste nad ohňom
   

4. Vyberte ryby z marinády, pokiaľ ju používate .; Vyhradzujeme si marinádu pre Basting. Potrite obe strany sebastesov s olejom alebo maslom, aby ho z lepenie na grile.
   

5. Najeďte sebastesov na grile stojanoch, s bočnou kožu smerom nadol.
   
   

6. Grill ostriežik asi 20 minút, alebo kým tela stávajú nepriehľadné a najhrubší časti vločiek ľahko s vidličkou. Presné grilovanie časy sa menia v závislosti na hrúbke zaoblenie. Zdvihnite kryt grilu každých 5 až 10 minút, zatiaľ čo grilovanie a kefa na niektoré z marinády, masla alebo oleja, aby ryby vlhký.
   

7. Odstráňte sebastesov z grilu, pomocou tenkej kovová špachtľa. Škrípanie stierku pozdĺž grile stojane na zoškrabte akékoľvek prilepené-na časti koži rýb. Pri servírovaní ostriežika, môžete nechať kožu neporušené a jednoducho jesť všetko mäso s výnimkou pre pokožku. Ak by ste radšej odstráňte kožu, posuňte špachtle medzi mäsa a vrstiev kože je od seba oddeliť.