Ako Gut kambale (6 schodov)

pitvania rýb je dôležitá zručnosť sa učiť, najmä ak ste do varenia. Nespracované ryby drží lepšie ako spracované rozmanitosti, takže je pravdepodobné, že sa stretnete ryby, ktoré ešte musí byť vypitvané. Vezmeme-out žiabre a čriev rýb odstraňuje nežiaduce chuť v miske, pretože to sú súčasti, ktoré má tendenciu stať sa veľmi páchnuce alebo "podozrivý", keď varený. To je tiež časť, kde niektoré z nestrávených položiek sú uložené, takže na hygienické účely, to je najlepšie, aby ich von, a hádzať je preč.
Pokyny

1. Vyberte pracovné stanice že vám to nevadí dostať špinavé. Proces čistenia šedohnedý môže postriekať rybie šupiny cez pult. Vyberte ostrý šéfkuchára nôž, klát a vodu, ktoré vám pomôžu vypláchnuť váhy a vnútrajšky neskôr.
   

2. Odstráňte váhy spustením nožom šikmo proti srsti rýb. Urobte to v krátkej, opakujúce sa pohyby, aby sa váhy. Pokiaľ bude upratovanie ryby na vlastnú päsť často, investovať nástroj, škálovanie, ktorý vyzerá ako zester. Títo beží cez ryby, aby sa uvoľnili váhy. Opláchnite ryby pod tečúcou vodou. Urobte to na oboch stranách.
   

3. Vložte Váš ukazovák medzi čeľuste tejto ryby a žábrách, aby vypáčiť jeho hlavu. Odtiaľ môžete vidieť temne červenú farbu žiabre. Vydlabať žiabre s vaším ukazovákom a palcom. Môžete tiež znížiť spoj v dolnej čeľusti, takže môžete ľahko vybrať celý rad žiabrov.
   

4. Vyhľadajte brucho šedohnedý, čo je spodná strana ryby, naproti jeho chrbtovej plutvy. S špičku ostrým nožom, spustiť jeden, hlboký rez cez brucho, od čeľuste až do konečníka rýb.
   

5. Páčením tento rez otvorený a vytiahnite jeho obsah. Sú to čreva a pečeň, obličky a ďalšie orgány. Škrípanie mimo výstelku brucha opatrne lyžicou, odstránenie nepoddajných vnútornosti.
   

6. Spustiť šedohnedý pod tečúcou vodou, ako sa zbaviť prebytočných merítok, žiabre, krv a vnútornosti, pred vami dal ju späť do mrazničky pre skladovanie.