Prečo je Dover Sole tak vysoko cenené

?

V skutočnosti, dva druhy rýb, sú označované ako Dover podrážkou. Spoločný podošva, Solea solea, je plochý jediný ryba našiel v Severnom mori až do Stredozemného mora. Pacifik Dover Jediný, Microstomus pacificus, sa nachádza v Tichom oceáne a je vlastne viac úzko súvisí s platesy. Obe ryby sa používajú na varenie, sa Európska Dover jediný byť drahšie.
Pacific Dover Sole

  • Pacific Dover sole bol pomenovaný po Európskej Dover podrážkou s cieľom zvýšiť jeho popularitu. Internetové stránky Seafood voľby Alliance, ktorá podporuje udržateľnosť pre rybie priemysel, hlási, že ryba je menej kvalitné ako originál, chýba hrúbku a pevnosť .:
    Európska Dover Sole

  • Európska Dover podrážka uznávaných odborníkov potravín pre svoje sladké a maslové chuti a mäsitým textúru. Britský šéfkuchár Gordon Ramsey sa odkazuje na to ako "Rolls Royce sveta rýb." European Dover podrážka je oslavovaný, pretože ako varenie zložka, je všestranný a pevné. Ryba je tiež povedal, aby bol jednoduchý na vykosťovat, takže je ľahké pripraviť rybu na varenie.
    Zdravie Výhody Dover Sole

  • Dover sole je biela ryby, čo znamená, že nebude obsahovať rovnaké vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín, pretože väčšina tučné ryby. Avšak, podľa agentúry Foods Standards Spojeného kráľovstva, biele ryby sú veľmi nízky obsah tuku a dobrým zdrojom vitamínov.