Ako si vytvoriť svoj lososa koláče je do značnej miery otázkou osobných preferencií, ale väčšina recepty nasledovať podobnú štruktúru. Váš hlavnou zložkou je samozrejme losos, či už v konzervách, údený, odišiel cez, alebo - ak ju máte na ruke - úzkostlivo čerstvé a surové. Varené alebo konzervované lososa by malo byť hrubo kašou, a čerstvý losos jemne nakrájané alebo nasekané. Budete pridať škrobová spojivo, ako je napríklad strúhankou alebo zemiakovou kašou, vajcia to všetko drží pohromade, a rôznych aróm, ako mletého cibuľa, čerstvé bylinky, nasekané kapary a koreniacich zmesí. Nakoniec, tvar zmes do karbonátky a kabát sa placky v strúhanke.
Studená a Raw

Vo väčšine prípadov, zmrazenie tepelne neupravené lososa koláča je vaša najlepšia voľba. Keď sa im variť neskôr, budú chutiť rovnako dobre ako ich čerstvé-vyrobené náprotivky. Miesto strúhanke s placky, položte ich na jednom alebo viacerých pergamenových-lemovanej plechy a zakryť voľne s plastovou fóliou. Zmraziť placky v jednej vrstve, a potom odstrániť svoje listy z mrazničky. Zabaľte koláče jednotlivo do plastovej fólie a potom spojiť ich do mraziaceho vrecka alebo nádoby, takže si môžete vziať len toľko, koľko budete potrebovať v danom jedle. Prípadne, zásobník na placky v ich kontajneri alebo vaku s štvorca voskovaného papiera alebo pergamenu medzi nimi.
Toasty a Golden

Plne pripravené rybie koláče nebude trvať tak dlho v mrazničke bez rozvíjaní funky & quot; mrazák & quot; chuti, ale oni sú niekedy výhodné, pretože oni môžu byť rýchlo ohrieva v mikrovlnnej rúre alebo hriankovač v dňoch, kedy nemáte pocit, smaženie. Mini-losos koláče sú obzvlášť dobré ako rýchly predjedlo, aby vám kúpiť nejaký čas jedla-príprava. Jednoducho dokončiť koláče podľa svojho obľúbeného receptu, potom nastavte ich na drôtený stojan vychladnúť. Akonáhle dosiahne izbovej teploty, zmraziť je v jednej vrstve na plech, a balia ich do vrecúška alebo kontajneroch Heavy-Duty.
Topenie, ohrievanie a bezpečnosť potravín

Losos je veľmi rýchlej skaze, rovnako ako akékoľvek iné ryby, takže budete musieť zaobchádzať opatrne. Akonáhle bude vaše karbonátky sú tvorené, chladom alebo ihneď zmraziť je. Ak urobíte vy s čerstvým lososom, uistite sa, že si umyte ruky, riad a pracovnej plochy úzkostlivo pred a následne k zníženiu rizika krížovej kontaminácie. Thaw svoje lososa koláče cez noc v chladničke, alebo ešte lepšie variť priamo zo mrazené, čo minimalizuje príležitosti pre baktérie prekvitať v živiny bohaté prostredie koláče. Môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre, v núdzi, ale mali by byť okamžite varené. Vždy zahriať svoje lososa koláče na minimálnej vnútornej teplote 165 stupňov Celzia.