Takmer je vhodná pre kebab niektorý strih jahňacie , a nebojte sa ísť s lacnejšie možností, ako je jahňacie kolienko alebo krku. Tieto škrty sú zvlášť chutné, ale vyžadujú viac orezávanie kvôli výskytu tuku a šľachy. Budete skončiť s malými, nepravidelných kúskov - až pol palca široký - to zdvihnúť marinády a omáčky hravo. Drahšie kusy ako je vykostené nôh, hornej bicykli alebo tlstý-cut kotlety tiež pracovať a vyžadujú menej strihanie. Rez je do väčších kusov, ak si budete priať, až do 1 1/2 palca tučný.
Making Marinády

Baránkovu jedinečná chuť požičiava seba dobre k marinády. Gréckej inšpirované príchute sú obzvlášť populárne, ako sú marinády vyrobené s olivovým olejom, citrónom, oregano a cesnak. Tieto zložky a rascu a koriander dať mu marockej zvrat. Granátové jablko sa objaví v mnohých jahňacie kebab receptov, požičiavanie sladký nádych také pikantné mäso. Marinovať jahňacie aspoň niekoľko hodín alebo cez noc, aby kyseliny v marináde, aby naklepať mäso a mäso, aby nasiakli viac marinády chuti.
Grilovanie Beránek

Technika pre varenie jahňacie kebab je rovnaké pre takmer akékoľvek mäso. V ideálnom prípade by ste mali použiť samostatné špajle pre baránka a zeleninu, takže nemusíte rozvariť na delikátna položky na počkanie na baránka variť. Alternatívne, dať vegetariáni na koncoch špajle, takže nie sú sedí priamo nad plameňom. V oboch prípadoch, priestor sa baránka aby teplo, ktoré môže voľne prúdiť okolo nej, čo zaisťuje rovnomerné varenie. Doba varenia závisí od hrúbky mäsa, siahať kdekoľvek 3-10 minút.
Omáčky a strany

omáčka jogurt-založený alebo tzatziki zvyšuje grécku atmosféru z citróna a oregano marináde, zatiaľ čo čokoľvek s mätou je daná, keď ste podávať jahňacie. Dalo by sa jednoducho stlačiť trochu čerstvej citrónovej šťavy cez horúce baránka, aby odovzdať jasnú chuť. Podávame jahňacie kebab cez ryžu našu kuskus, alebo chlebové placky, ako pita zahreje cez grilu.