Vzhľadom k tomu, rebro pečená nie je každodenná druh pokrmu, budete určite chcieť, aby sa zabránilo vysušeniu ho von. Grilovanie to cez nepriame teplo, je spôsob, ako to dosiahnuť. Či už používate plynový gril, alebo gril na drevené uhlie, zahrejte gril na vysokú a potom nastaviť jednu stranu so stredne vysokým rozsahom a na druhej strane úplne vypnúť. Nastaviť rebrá pečienka na strane bez tepla a pokrývajú gril, takže teplo zostáva vo vnútri. S plynovom grile, mali by ste nastaviť gombíky a s aktívnym uhlím by ste mali horieť brikety, kým oni sú zahrnuté v popole, a potom je presunúť všetky k jednej strane.
Target Teplota

Ako ste si ohriať gril a vytvoriť ideálne prostredie pre grilovanie rebrá pečienku. Cieľom pre teplotu 300 až 350 stupňov Celzia ako cieľ, rady, ktoré možno nájsť na webových stránkach TheMeatSource. Ak váš gril nemá vstavaný teplomer, môžete použiť externý meradlo, alebo len držať horúci horák na stredne vysokej a používať instant-čítať teplomer na mäso, aby vám pomôžu určiť, kedy to je varená. Urobte si čas prispôsobiť svoje horáky podľa potreby, takže vaše pečené budú variť rovnomerne.
Tvorba Smoke

Ak chcete vytvoriť podpis dymovou chuť gril, vytvorte dymu paket s vodou a drevnej štiepky. Namočte čipy v studenej vode po dobu asi 15 minút a vypustite je, potom zabaľte do alobalu a vytvoriť paket. Preraziť diery v pakete a nastaviť v na horúcej strane roštu pre vytvorenie dymu. Hickory, mesquite alebo jablko drevo sú chutné voľby, a udržať veko zatvorené, ako je pečené mäso kuchári, takže dym neunikne. Tvorba dymu paket nebude mať vplyv na teplotu grile alebo čas varenia pečienka.
Safe Vnútorná teplota

Ak chcete, aby vaše jedlo je v bezpečí pred škodlivými baktérie, budete chcieť zamerať na vnútornú teplotu 145 F pre rebierko pečienka. To znamená, že bude ružová v stredu a výberového konania v celej. Vezmite pridaný krok odstránenie pečienku z grilu, kedy je ešte o niekoľko stupňov pod ideálnej teploty; potom, nechajte oddýchnuť po dobu niekoľkých minút. Vnútorná teplota môže vyšplhať až na 10 stupňov F počas odpočinku času, tak opúšťať ho na grile, kým je to na správnom presne teploty by mohlo vyústiť v sušenej-out pečienka.