Ako Použite Offset ohniska fajčiar

Barrel opekanie vybavené offset fireboxes sú pomalé sporáky grilovanie sveta, vštepovať dymové príchuťou mäsa počas dlhej doby varenia a začlenenie miernom ohni nehou. Offset kúrenísk pripojenie k hlavnej fajčenie komory na opekanie, ale sedieť na stranu a o niečo nižšia, než varnej komory, čo znamená, zdroje tepla nie sú spaľovať mäso. Fajčenie grily s offset fireboxes najlepšie pracovať pre väčšie, fattier kusy mäsa, rendering tvrdé mäso výberové konanie s bohatou chuťou.
Čo budete potrebovať
hliníkovou fóliou
Veľký tašky z prírodných paušálnej dreveného uhlia
Charcoal komína štartér
2-3 listov novín
Long gril ľahší Galéria 5libra tvrdého fajčenie čipy
veľkého plastového misku alebo vedro
Dry-rub korenia
mäso, Wood Chip a gril Prep

1. Posypeme požadovanú mäso veľkoryso s suchý rub korenia a trieť korenie do mäsa, pokrýva všetky povrchy. Položte mäso na čistej miske alebo tanier, prikryte fóliou a chladom cez noc.
   

2. Umiestnite tvrdého fajčenie žetóny do veľké plastové misky alebo vedro a naplňte nádobu s dostatkom vody do úplne ponoriť čipy. Namočte drevo po dobu najmenej hodinu pred fajčením času.
   

3. Otvorte poklop hlavného udiarne (najväčší z dvoch sudov), vyberte varenie rošt a linka na dno komory s fóliou chytiť mäsa odkvapkávajúcej šťavy počas údenia. Vymeňte varenie roštom a zatvorte veko
   

4. Vyplniť komínového štartéra o polovicu plného s prírodným paušálnu uhlím -. Asi päť alebo šesť veľkých priehrštím. Dokorán všetky gril vetracie otvory a komíny
   

5. pokrčiť noviny hore do lôpt a položte ich na drevené uhlie rošte vnútri offset ohniska. -, Menší z dvoch sudov
   
   

6. Najeďte komína štartér na vrchole staré noviny a svetlo noviny, posuvné dlhú gril ľahší cez spodné otvory zapáliť papier. Počkajte 20 minút alebo kým sa uhlie stane šedá a žiara.
   Údenie
   

   1. Otvorte hlavný udiarňou a umiestnite korenené mäso v centre rošt, potom ihneď zatvorte poklop.
      

   2. Hodiť hrsť mokrých drevnej štiepky na vrchole rozsvietené uhlíky v ofsetovom ohnisku a zatvorte veko.
      

   3. Doplňte hrsť alebo dve mokré drevnej štiepky každých 30 minút a hrsť alebo dve uhlie každú hodinu k udržaniu varenie oheň a toku dymu.
      

   4. Fajčenie mäso pre niekoľko hodín pri medzi 250 a 300 stupňov. Varenie čas a teplotu, závisí od druhu a hmotnosti mäsa.