Ako sa pripraviť Oak za fajčenie Mäso (6 schodov)

Oak je populárny drevo pre fajčenie hovädzie mäso, bravčové mäso a zverinu. Hustota duba poskytuje dlhú horiaceho paliva, pričom drevo napĺňa mäso s jemnou vôňou a chuťou, rovnako ako bohaté farby. Príprava dub pre fajčiara hlavne zahŕňa rozdelenie protokoly do vhodnej veľkosti. Veľký príves typu fajčiari môžu ľahko prispôsobiť rozdelené polená, aj keď menšie fajčiarov pre domáce použitie lepšie pracovať s kúskami duba. Menšie kúsky tiež dať väčšiu kontrolu nad vnútornej teploty fajčiar, pretože len pár kusmi paliva budú pridané v čase, k ohňu. Použite ostrieľaný dub, ktorý bol rez a vysušené po dobu najmenej 6 mesiacov.
Čo budete potrebovať
ostrieľaný dubové žurnály, 2-3stopa v dĺžke
Axe alebo štiepkovač
Sekanie blokovať
pytlovina alebo ťažké meradlo plastové vrecká, 10 libier kapacitu alebo väčšiu
pokyny

1. Podať dubovou protokolu na svojom konci na polena. Záznamy môžu byť umiestnené na oboch stranách zvislej dreva, aby sa udržala na štiepanie bezpečnejšie.
   

2. Použite obe ruky, aby sekeru dole do stredu dlhom konci dubové log , rozdelením na dve časti. Štiepkovač možno tiež použiť, ak je k dispozícii.
   

3. Rozdeliť každý polovicu, aby sa log štvrtiny vhodnej veľkosti pre použitie vo veľkom fajčiar. Hrubé hrany, kde drevo je rozkol pomáha dub vznietiť oveľa rýchlejšie, než len hádzať celých protokoly do fajčiara ohniska.
   

4. Nastavte štvrťky protokoly na svojich stranách a nakrájame každý do 4 v kúsky pre použitie v menšom domácej fajčiara. Drevené kusy môžu byť pridané jeden po druhom, aby fajčiar aby oheň ísť a udržiava teplotu na približne 225 stupňov Celzia, čo je ideálne pre dlhé údenie mäsa, bravčového mäsa a celá hydina.
   

5. skladujte nasekané apr vo veľkých vrecoviny alebo plastových vrecúšok, aby sa zabránilo hmyzu od moriť dodávky dreva. Veľké, uzatvárateľnom plastovom tašky môžu byť použité. Vreciach vrecoviny by mal byť zabezpečený v otvore s povrázkom, aby sa udržať hmyzu a vlhkosti. Umiestnenie vaky v skladovacej haly alebo stodole udrží drevo suché takmer neurčito a pripravený pre fajčenie.
   

6. namočte časť duba vo vode po dobu dvoch hodín pred fajčením mäsa. Zapáľte oheň so sušenými duba rozdelí alebo kúsky, pridáme pre-nasiaknuté dub do ohňa, keď uhlíky horieť biele. To vytvára ďalší dym v raných fázach varenia. Ako orientačné pravidlo, 20 percent z duba na ohni môže najprv byť namočené vo vode. Zvyšných 80 percent by mala byť použitá, aby oheň deje.