Ako variť na gril na drevené uhlie (11 krokov)

grilovanie vonku je zábava, relaxačné spôsob, ako variť. Je to tiež skvelý spôsob, ako k lámaniu chleba s rodinou a priateľmi, keď sa počasie zahreje. Die-hard barbecue nadšenci vám povedia, že potraviny grilované na plynovom grile jednoducho nemá rovnakú hĺbku chuťou ako potraviny grilovaný s žeravé uhlíky. S trochou prípravy a niekoľko tipov, akékoľvek gril na drevené uhlie, bez ohľadu na to, ako malé či jednoduché, môžu produkovať to najlepšie jedlo, ktoré ste niekedy ochutnal.
Čo budete potrebovať
GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire gril brushAromatics alebo fajčenie agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire prístroj
Pokyny

1. Rozmrazte všetky vaše mäsa pred grilovaním dôkladne. Mäso, ktoré sú zmrazené alebo čiastočne mrazené bude variť nerovnomerne, vonkajšie dokončenie rýchlejšie ako vo vnútri. To môže viesť k vysychaniu alebo horiaci niektoré časti zatiaľ čo ešte má surové dielov na jedinom reze.
   

2. Pripravte si mäso v noci alebo ráno pred grilovaním, ak potrebujú byť brined, suché trela alebo marinované. Nech zabalené a je pripravená ísť priamo z chladničky na grile, až budete pripravení. Tým sa zabráni im čakanie pri izbovej teplote, ako ste sa pripravujú gril alebo zhromažďovanie vaše ďalšie prísady a zásoby.
   

3. Zhromaždite všetky vaše grilovanie dodávok pred rozsvietiť uhlíky. V čase, keď sa vám spustiť a dostať, že špachtľou alebo barbecue omáčkou, jedlo by mohlo horieť. Uistite sa, že mať hasiaci prístroj po ruke pre bezpečnosť rovnako.
   

4. Vyčistite si grilovací rošt vopred s robustným drôtenou kefou. Čím viac potravín bitov odobraté zo roštu, menej budete musieť starať o kontaminácii, a jedlo sa nelepí toľko na rošte, keď ste grilovanie. Po vyčistení gril, ponorte papierový uterák v rastlinnom oleji a votrite ho na rošt, aby sa zabránilo ďalšiemu zlepenie.
   

5. Použite uhlia komín štartér alebo elektrický uhlia ľahší a postupujte podľa pokynov na balík zapáliť svoj uhlia. Vyhnite sa zapaľovačov a instant-light drevené uhlie. Tie produkujú nezdravé výpary, ktoré sa dostanú do vášho jedla, ovplyvňuje chuť jedla.
   

6. Rozhodnite sa, či potravina, ktorú ohrievate, by malo byť varené cez priame teplo, alebo nepriameho tepla. Priame teplo je, keď umiestnite potraviny priamo nad uhlíky. Nepriameho tepelného je, keď sú uhlíky presunuté na jednu stranu a jedlo je umiestnený na druhej strane roštu tak, aby sa teplo z uhlia varí jedlo. Cook tenké mäsa, ako sú hamburgery, párky v rožku a klobásy, cez priame teplo. Kukurica a zemiaky tiež variť lepšie ako priameho tepla. Cook silnejší mäsa, ako sú pečené mäso a kuracích štvrťrokoch, chúlostivých pokrmov, ako sú homára chvosty, alebo zeleniny, ktoré môžu char a vypáliť rýchlo, na nepriame teplo.
   

7. Keď sú zápalné uhlie svieti na červeno, spread je na spodnej strane grilovanie s kovovými kliešťami. Nechajú sa spáliť približne 20 minút, kým sú biele a popolavý vyzerajúce.
   

8. Pridajte niektoré aromatické látky alebo fajčenie agentmi, aby vaše uhlie tak, aby sa vaše jedlo chuť. Ak varenie priameho ohňa, umiestnite cédrové drevo čipy alebo sušené bylinky priamo na uhlíky. Ak varenie nepriamym teplom, umiestniť ich do fóliu v priestore pod kde sa jedlo ísť. Urobiť otvory v hornej časti fóliového vrecka, aby dym uniknúť.
   

9. Použite kliešte alebo špachtľou skôr ako vidlica. Lepenie vidličku do horúceho mäsa vytvára výstup pre štiav a nechať mäso v suchu. Vyhnite sa stlačiť na hamburgery alebo iné mäso, aby sa zabránilo vytláčali šťavu.
   

10. Zostaňte pri grile, zatiaľ čo potravín kuchárov, ale snaží sa vyhnúť sa jej dotknete viac, ako je nutné. Skúste nechať jednu stranu cieľovú varenie pred vypnutím ho tak, že nebudete musieť obrátiť znova. Odstráňte varené potraviny s čistým špachtľou alebo kliešte, nie ten, ktorý sa dotkol surové mäso. Použiť samostatnú nádobu na zeleninu.
    

11. Skontrolujte teplotu mäso s mäsovou teplomerom pre doneness. Nechajte mäso na oddych po dobu 10 až 20 minút pred rezaním do nich alebo jesť. To bude dať čas, džúsy prerozdeliť a vyrovnať sa.