Ako upiecť prasa

Je tu niečo primally uspokojujúci o kempe sa za celý deň, ako sa budete pozerať celé prasa kuchár spomalí-pečené dokonalosti. Dosiahnutie pig-pečené Nirvana znamená, že budete musieť buď postaviť alebo si prenajať veľký gril, prenajať praženie krabici, a kopať jamu alebo postaviť pľuvať na praženie prasa. Nech prístroje a nastavenia, po základy pečení zaisťuje dokonalé prasa sa výberového konania, šťavnaté mäso vo vnútri a ostrý, flavorful exteriér.
Čo budete potrebovať
veľký hrniec
Dry Spice Rub
Charcoal, drevo alebo propán
Barbecue mop kefa
Wet mop omáčka
Rúra teplomer
Mäso teplomer
švédskeho stola
Porciovací nože
Pokyny

1. Season prasa veľkoryso suchým korenie trieť aspoň 1 hodinu pred praženie, trením korenie zmes po celej koži a vo vnútri telovej dutiny. Môžete prednosť sezóny niekoľko hodín vopred, alebo dokonca do 24 hodín. Suché háčiky sú spoločné pre celé prasa pečienka, pretože sú ľahko použiteľné a výsledkom je chuťovo kôry. Možnosti Spice zahŕňajú soľ alebo ostrieľaný soľ, čierne korenie, paprika, cibuľa prášok, cesnakový prášok a rascu. Dobrodružný prasa pražiarne mohol pokúsiť soľnou a korenia nálevom, ale to vyžaduje kaďa dostatočne veľký, aby plne ponoriť prasa.
   

2. Ľahké Váš zdroj paliva a predhrejte na hrniec na 225-250 stupňov Fahrenheita , Light desať-patnáctlibry dreveného uhlia a nechať zomrieť plamene až na červenú fázu uhlie. Ak varíte s drevenými uhlíky, spustite drevo v samostatnom sude alebo grile, ich prevod na sporáku ako drevo sa zmení na žeravé uhlíky. Získať asi 60 libier uhlia o 75 libier prasa, pridanie 10 libier uhlia za každých ďalších 25 libier váhy. Budete potrebovať približne jednu tretinu kordu dreva na 75-libra veľké, a až na jednu polovicu šnúry pre ošípané až 125 libier. Nastavenie 40 libier vojne propánu upiecť na 75- až 125-libra prasa.
   

3. Pridať prasa do sporáka umiestnenej asi 12 palca nad zdrojmi tepla začať praženia. Táto vzdialenosť sa nevzťahuje na čínske pečenie krabíc a in-zem metód pečenia. Ošípané varené na plochých opekanie a rotisseries sú často zabalené do drôteného pletiva, takže môžu byť zapnutá bez rozpadá.
   

4. Použiť vlhký mop omáčku, voliteľný, na prasa raz za hodinu na chuť kožu a udržať ju vlhkú. Skúste omáčku na báze octu vyrobený s jablčným octom, rastlinným olejom, paradajkovou omáčkou a podľa vášho výberu korenia.
   

5. Flip prasa nad raz za 1 až 2 hodiny pre rovnomerné varenie. Recruit niekoľkých pomocníkov pre túto úlohu a využiť kurča drôtu balenia zvládnuť prasa. Tento krok je dôležitý pre pečenie cez grilu, ale nie je nutné, pre čínske praženie krabíc a v-krajiny praženia, pretože prasa je ponechaný v rovnakej pozícii po celú dobu varenia pre tieto spôsoby. Gril sa točí nepretržite, takže nie je potreba obracející.
   

6. Pridať ďalšie drevené uhlie alebo drevené uhlíky na sporáku asi každé 2 hodiny, alebo podľa potreby k udržaniu teplotný rozsah medzi 225 a 250 F . Majte rúry teplomeru vnútri sporáku pomôcť monitorovať teplotu.
   

7. Odstráňte varené bravčové mäso od sporáka, kedy dosiahne vnútornej teploty 160 F. Check na niekoľkých miestach s mäsom teplomer vložená do stredu mäsa, bez biť kosť. Nechajte 6-7 hodín na pečenie čas pre 75 libier prasa, zvyšuje o 1 hodinu na každých ďalších 25 libier.
   

8. Preneste pečené prasa na carving a slúžiace tabuľky. Myslite na to, ako veľké doštička. Kus novej preglejky funguje ako rezbárske a servírovacie plochu. Cut off rôzne kusy prasaťa a nechať hostia obsluhujú sami, alebo rezané všetko mäso a podávame s výberom omáčok.