Čo je najjemnejšie hovädzie pečienka kúpiť pre svoju rodinu?

Tender sviečkovica je lákavé lahôdkou pre sobotné nočné večeru alebo špeciálne príležitosti, večeru pre vašu rodinu. Ako ponuka hovädzie pečienka je závislá na reze a metóde varenia. Dokonca aj keď ste na napätom rozpočte, môžete stále dovoliť nežné hovädzie pečienka. Hovädzie mäso sa triedi podľa normy stanovené americkým ministerstvom poľnohospodárstva. Bez ohľadu na to, aký strih hovädzie pečienka, Prime stupeň je najnežnejšia a drahý. Voľba je ďalší stupeň a zvyčajne nájdený v obchodoch so zmiešaným tovarom. Vyberte je najmenej ponuka a najmenej nákladné.
Najnežnejšej

  • bábika je najdrahšie hovädzie pečienka, ale je to tiež najnežnejšia. Rez pochádza z málo používaný svalu zvieraťa. Je to drahé, pretože každý kostra má len asi 15 libier sviečkovej. Stojaci rebro pečené tiež volal rib-eye pečené, je ďalšia ponuka strih z hovädzieho mäsa, ktorý je tiež drahé. Sviečková pečienka nie je zas až tak výberového konania, ako v prvých dvoch pečienka, ale to nie je tak drahé, a to buď. Pečené tieto zadávacie škrty na vysoké teploty na krátku dobu. Tender pečie zostať jemné a šťavnaté, keď slúžil vzácne alebo medium rare. Instant-čítať teplomer by mal čítať 125-130 stupňov Fahrenheita pre zriedkavé alebo medium rare, hoci je bezpečné teplota je považovaná za 145 F, čo je médium. Dobre urobil mäso, varené na 160 F, je žvýkacejší a suchšie.
    Menej Tender Ale lacnejšie

  • Kríže, Chuck a guľaté pečie nie sú zďaleka tak výberového konania ako bábiky a rebrá-oko. Tieto škrty pochádzajú z dobre používaných svaly sa množstvom dotykovými spojivových tkanív, ale sú oveľa menej nákladné a môže byť ponuka s riadnym marinovanie a varenie. Chuck pečienka má viac tuku ako zadok alebo okrúhle pečie, takže je tu viac odpadu. Chuck pečienka sa obvykle predáva s kosťou v. Snemu a koleso má menej tuku. Buď môžu byť predávané bez kosti alebo kostnej-in.
    Marinády a solením

  • báze kyselín marinády pomôcť naklepeme hovädzie pečienku, ak pečienka je pomalý varené v náleve. Mliečne výrobky sú ďalšou možnosťou. Sezóna jogurt, cmar alebo plnotučné mlieko a marinovať pečienku po dobu až 24 hodín. Opláchnite pečené a osušte. Ananás, papája a kiwi majú enzýmy, ktoré odbúravajú proteínové vlákna hovädzie pečienka. Ak používate tieto, buďte opatrní, pretože ak necháte mäso v marináde báze ovocia pre viac ako niekoľko hodín, môžete skončiť s kašovitej mäsom. Marinády a soľanky robiť zmeniť chuť hovädzie pečienka.
    Slow and Low Galéria

  • Prísnejšie pečie stala platidlom pri varení dosť dlho, aby rozobrať kolagénu a spojivových vlákien. Ale dlhá varenie vysušuje mäso. Riešením je pomalý variť pečenie, ako je napríklad kostrčovej Chuck a bicykel, v pomalom hrnci, alebo dusiť ju na sporáku alebo v rúre. Brown pečienka prvý v horúcom oleji na sporáku. Preneste ho do hrnca dostatočne veľký držať pečienku a dostatočne hlboké, takže varenie kvapalina, keď ho pridať príde asi v polovici cesty po stranách pečienka. Spustite pečienku na veľmi vysoké asi 15-20 minúty, takže tekutina ohrieva rýchlo, potom nižšia až stredná až nízka a pečieme pre dve až tri hodiny asi 20 minút za libru.