Light, chrumkavé. kuracie-vyprážané rezne začína cestíčku odľahčené s práškom do pečiva. Nepotrebujete veľa - o 1 lyžička prášku do pečiva pre každú 1 šálka múky - ale všimnite si okamžitý rozdiel. Prášok do pečiva začína tvoriť oxidu uhličitého bublín, akonáhle spĺňa kvapalina. Druhé kolo bublín foriem, keď sa v cestíčku mäso narazí na horúci olej. Tieto bubliny spôsobujú cesto mierne expandovať a stať ľahké a vzdušné. Môžete tiež použiť samostatne rastúce múku, ktorá obsahuje prášok do pečiva alebo dokonca pečenie mix. Ak používate tieto produkty, vynechajte soľ a všetky ďalšie prášok do pečiva.
Sezóna Well

Posledná vec, ktorú chcem, je nijaký kuracie-vyprážané rezne, takže sa uistite, použiť veľa korenia. Pridajte asi 1 lyžičku soli na 1 šálku múky do vášho cestíčku, alebo použite pikantné korenie soľ. Pridať ďalšie korenie, založený na vašich osobných preferenciách. Skúste sladké mesquite korenie, rozmarín, cesnak alebo štipku kajenské korenie na teplo.
Double Dip

Pre hrubú, chrumkavú cesto, budete musieť vybagrovat mäso viac ako raz. Zmiešajte vajcia a mlieko spolu v jednej miske a vyrobiť si múku cesto v inom. Ponorte mäso vaječnej zmesi, nasleduje zmes múky, ale nekončí. Dip mäso v oboch misiek aspoň raz alebo dvakrát. Tento dvojaký - alebo trojlôžkové máčanie - robí hrubšie, chrumkavejšiu cesto, než keď sa len raz ponoril mäso
Tipy pre úspech

dobre-ostrieľaný cesta. je len jedna časť tvorby lahodné kurča vyprážaný řízek-. Začnite s okrúhlym steak - nenákladný, ale tvrdú strih mäsa, vyrobený z okrúhlych pečienka. Naklepeme to dobre s mäso tenderizer. Rozohrejte olej kým je horúco, ale nie fajčenie, pred pretiahnutia obaľované mäso do neho. Olej musí byť horúco, takže varí mäso a cesto rýchlo. V opačnom prípade, cesto absorbuje olej, a stáva sa mastný, skôr než ostrý. Nezabudnite na mlieko omáčku, vyrobený miešanie mlieko a múku do zvyšných kvapiek.