Vyprážanie Boston Butt Steaky (6 krokov)

cenovo dostupné a pomerne mastné Boston zadok je chutné a drží sa dobre na vysokú teplotu. Avšak, prevzaté z bravčové pliecko, že to nie je zvlášť výberové konanie rez. Steaky z tejto časti prasa ťažiť z zmäkčovanie marináde pred vyprážanie. Cmaru môže konať dvojitú povinnosť pre tento pokrm, fungujúci ako zmäkčovanie namáčacie činidlo a ako lepidlo pre vyprážané jedlá povlak. Mliečne výrobky sú dobrou voľbou pre zmäkčovanie mäsa marinád, pretože účinne zmäkčujú mäso, ale chýba kyslosť ďalších zmäkčovadlami, ktorá môže rýchlo obrátiť mäso sentimentálna.
Čo budete potrebovať
Glass zapekacej misky
Buttermilk
Soľ a korenie
Ďalšie pochutiny
Plastový obal
múka na plech
kukuričnú (voliteľné)
Olej na varenie
Heavy panva
Hlboké poter teplomer
kliešte
Papierové utierky
pokyny

1. Naplňte sklenené zapekacej misky s dostatočnou cmar ponoriť tupé steaky Boston. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, spolu s ďalšími požadovanými pochutiny, ako napríklad tymian, rozmarín, zeler semeno, cesnak prášok, cibuľa prášok, paprika alebo pikantné chilli pre kop.
   

2. Lay bravčové steaky v marináde a pokrytie misky s plastovou potravinovou fóliou. Dajte ju do chladničky a namočte je pre 2 až 6 hodín. Flip cez mäso po uplynutí polovice doby marinovanie, aby zabezpečili obe strany získať dobrý namáčanie.
   

3. Šírenie dosť hladkej múky cez dosky kabáta obe strany všetkých tupých škrtov Boston. Použite polovicu toľko múky s rovnakým množstvom kukuričnej múky, ak chcete chrumkavejšiu povlak pre vaše bravčového mäsa. Mix v rovnakých korenia používaných v marináde podľa chuti.
   

4. Pour o palec arašidy, repka alebo ďalšie kuchynské oleje s vysokým dymu bodu do liatiny alebo iné hlboké, ťažký panvicu. Prineste olej až do 350 stupňov Celzia nad stredne vysoké teplo, pomocou smažiť teplomer sledovať teplotu.
   

5. Dredge obe strany bravčových steakov v múky povlaku a položte ich opatrne do panvice. Fry je v dávkach v prípade potreby, aby sa zabránilo ich zhlukovaniu. Variť asi 4-5 minúty, kým dna sú hlboké zlato-hnedé. Otočte mäso s kliešťami a osmažte druhú stranu rovnaký ako prvý. V prípade, že sú hrubé steaky viac ako 1 palec, môžu vyžadovať ďalšiu dobu fritovania.
   

6. Preneste vyprážané Boston zadok steaky na papierové uteráky do kanalizácie pred podávaním.