Dĺžka času na Slow-Cook Beef Stew

Hovädzí guláš je nikdy fast food bez ohľadu na to, ako budete variť to, hlavne kvôli kusy hovädzieho používaných v tomto pokrmu. Stew mäso je typicky rez od skľučovadla alebo spodného koleso - ťažké mäso, ktoré vyžadujú dlhý, pomalý varenie stáť platidlo. V závislosti na spôsobe varenia, plán na najmenej dve hodiny - a ako dlho ôsmich hodín -. Na základe výberového konania, pikantné guláš
V pomalého hrnca

  • Pomalé sporáky pracovať na nižší teplo než rúry alebo varnou doskou, typicky medzi 180 a 200 stupňov Fahrenheita. Dusené mäso varené v pomalom hrnci na & quot; LOW & quot; zvyčajne trvá šesť až osem hodín. Otočte tepla na & quot; HIGH & quot; a znížiť dobu prípravy na polovicu. Vzhľadom k tomu, vlhkosť neodparoval v pomalom hrnci, budete potrebovať menej likvidné, než by ste s inými metódami, ale mali by ste ešte pridať aspoň 1/2 až 1 šálka vývaru alebo vína na sporáku. Majte veko na pomalom sporáku čo najviac. Zakaždým, keď odstrániť veko, môžete pridať ďalších 20 minút na dobu varenia.
    V rúre

  • Rúra poskytuje jemné a spoľahlivé miernom ohni výberového konania, pikantné dusená mäsa. Použite ťažký viečkami hrniec alebo holandské rúry a nastavte teplotu na 300 C Pri tejto teplote, sa guláš stane platidlo asi za dve hodiny. Skontrolujte guláš príležitostne a pridať viac tekutiny, ak je to nutné. Nedovoľte kvapalné variť, ale udržať ju na miernom vare.
    Na varnou doskou

  • Varenie dusené mäso na sporáku je zďaleka najrýchlejší metóda. S varnou doskou varenie, môžete si uvariť guláš na 1 1/2 až 2 1/2 hodiny pri nízkej až mierne teplo. Zapnutí sa teplo bude variť guláš rýchlejšie, ale riskujete vypaľovanie ju a mäso pravdepodobne nebude tak výberového konania. Použite ťažký viečkami hrniec alebo holandské rúry a pridajte aspoň 1 alebo 2 šálky kvapaliny. Nevypínajte teplo nad Stredne nízka. Chcete kvapalina jemne dusíme, nie variť. Varu kvapaliny môže spevniť mäsa.
    Tipy pre úspech

  • Bez ohľadu na metódu, ktorú si vyberiete, hovädzí guláš chutí najlepšie, keď nechá variť pomaly pri nízkej teplo. Brown mäso prvýkrát v trochu oleja, spolu so všetkými aromatickými zeleniny, ako cibuľa, zeler alebo cesnak. Season dusené s soľou, korením a korenia, ako je rozmarín alebo tymian. Vyberte si sviežim kvapaliny, vrátane hovädzí vývar, červené víno alebo pivo. Až budete hotoví, mäso by registrovať minimálne 185 F na teplomer. To je viac ako 145 F, minimálnu bezpečnú teplotu odporúčanú amerického ministerstva poľnohospodárstva, ale je nutné, aby roztaviť spojivového tkaniva v dusené mäso. Pri tejto teplote, bude to ako mäso a zeleninu byť vidlice platidlo. V tomto okamihu môžete zahustiť vývar urobiť omáčku. Použiť kukuričný škrob šľahaný do studenej vody, aby sa kaša, alebo použiť beurre mánie, vyrobený kombinovaním rovnaké časti múky a zmäkli maslo. Zamiešajte zahusťovadlo do horúcej tekutiny a teplo k varu zhustnúť.