Čo je dobré Nahrádza Hovädzie Kruhové Tips

?

guľatý hrot strih hovädzieho mäsa môžu pochádzať z druhého konca kravy, ale pokiaľ ide o kvalitu, že je to niekde uprostred - nie ako šťavnaté a drahé ako bábika alebo rebier pečie, ale nie ako ekonomické - a náročné - ako sklíčidlových škrty. Ak dávate prednosť tieto okrúhle špičky pečienka a steaky, ale nemôže nájsť je na mäsiara, niekoľko ďalších kusy hovädzieho mäsa s podobnými vlastnosťami môže naplniť účet.
Získanie "koleso s Podmienkami

  • V kulinárskom svete, & quot; Round & quot; z hovädzieho mäsa je zdvorilý spôsob, ako povedať & quot ;. stehno & quot; Bicykel, alebo stehno, sa odkazuje na hornej zadnej segmentu, na veľkej ploche, z ktorej sa berú rôzne strihy. Jedným z nich je súčasťou najbližšie k sviečkovej oblasti, a preto známy ako & quot; špičky & quot; z bicykla. & Quote; hovädzie mäso guľatý hrot & quot; môže odkazovať buď väčší rez známy ako hovädzie okrúhle špičky pečienka, alebo menšej veľkosti porcií odobratých z nej, známy ako hovädzie okrúhle špičky steakov.
    Vyskúšajte Tri-Tip

  • Jeden vhodným kandidátom pre nahradenie guľatý hovädzie tip je tri-tip pečienka, ktorý pochádza z sviečkovej časti hovädzieho mäsa, pri zadku. Pečienka je pomerne plochý, a môže byť varené v jednom kuse aj na grile, alebo rezané do steaky ako prvý. V oboch prípadoch, takže tuk počas varenia - zvlášť pri grilovaní - udrží to šťavnatejšie. Nákup fattiest tri-tip pečienka môžete nájsť tiež pomôže udržať tento prirodzene štíhle rez od stávať sa príliš tvrdý.
    Kríže v noci

  • Vzhľadom k tomu, že obaja pochádzajú rovnaké základné časť, snem pečené plechovka sub pre guľatý tip pečienka, v závislosti na tom, čo sa varenie. Či už to príde s kosťou alebo bez kosti, zadok pečienka je ťažšie, ako kruhového špičkou. Použite ho k štipka-hit pre kruhové tip pečienka, keď ste varenie pečienku. Vlhké metódy varenia spojené s varením a pečienku sú lepšie voľbou pre tvrdšie škrty než suchý rúra-praženia je.
    Steak svoj nárok

  • Ak hľadáte pre mäso nahrádzať len steak časti okrúhle špičky hovädzie, zvážte hornej sviečková, oko okrúhle steak alebo hornej nože steak. Z troch, horná sviečková je pravdepodobne najuniverzálnejšie. Eye steak koleso je z časti snemu, a preto môže byť na tuhé strane. Čepeľ steak je z ramena, alebo & quot; Chuck & quot; oddiel, ale nie je tak ťažké ako niektoré iné upínacími škrty. S niektorou z týchto náhradiek, marinovanie noc pomôže naklepať mäso pre suchého tepla varenie, dusenie a zároveň steaky tiež podporuje jemné mäso.