Údené, rovnako ako akékoľvek iné varené mäso, musí byť v chlade do dvoch hodín od porcie. Vzhľadom k tomu, bravčové sedí pri izbovej teplote, sa stáva živnou pôdou pre baktérie. Dajte každý zvyšok údené bravčové v uzavretej nádobe, alebo ju zabaľte do plastovej fólie a chladom to tak dlho, až štyroch dní. Vaša chladnička by mala byť nastavená na 40 stupňov Celzia. Pri vyšším teplotám, môže baktérie rast; chladnejšie chladnička by mohol spôsobiť zamrznutie. Freeze údené bravčové na tak dlho, ako tri mesiace 0 stupňov Celzia. Zabaľte ho pevne do plastovej fólie alebo uložiť v plastovom obale, aby sa zabránilo spáleniu mrazom.
Ohrievanie

Pri ohrievaní údené bravčové mäso, použite jemné metódy, takže vám to ' t vyschnúť na mäso. Pridať trochu jablkovej šťavy alebo vody do nádoby a mikrovlnnej rúry pre dve až tri minúty, kým bravčové je horúca. Alebo ju zabaľte do alobalu a teplo je v teplej rúre, kým to je horúco - asi 15 až 20 minút. Ak máte veľa údeného bravčového mäsa vľavo, ohriať len to, čo potrebujete naraz, skôr než ohrievanie veľkého množstva a znova a znova .:
Rozmrazovanie

Zmrazenie údené bravčové mäso v malých nádobách vám umožní vziať len to, čo potrebujete pre jedno jedlo. Vždy označiť údené s dátumom, než si ju hodiť do mrazničky, takže viete, kedy sa vyhodiť. Ak chcete rozmraziť mrazené údené bravčové mäso, umiestnite ju v chladničke cez noc pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Môžete tiež mikrovlnné ju na nízky po dobu niekoľkých minút, alebo ho umiestniť do misy do drezu naplnené studenou vodou. Výmena vody, každých 30 minút, alebo tak, že sa stane v teple. Nerozmrazujte mrazené údené bravčové na kuchynskej linke. Mimo mäsa sa stáva teplý, zatiaľ čo vnútorné časti zostanú zmrazené, ktoré môžu vytvoriť prostredie, kde môžu baktérie rast.
Recepty

Údené je ideálnou voľbou pre Vytiahol bravčové sendviče - s alebo bez omáčky -, ale môžete ju použiť pre mnoho ďalších pokrmov, taky. Pre iný vziať na bravčové sendvič, preskočte omáčku a pridajte plátok syra Provolone miesto. Umiestnite bravčové na mäkkú rolu. Zabaľte ho do fólie a tepla, kým sa syr nerozpustí. Hoď reheated leftover údené bravčové v mäkkých tacos alebo pridať do rajnice a polievok. Hoď trochu v miešaných vajíčok alebo ho pridať do omáčky. Údená bravčová tiež robí chutné quesadillas.