Ako variť veľké množstvo Hovädzie konzervy

Veľké kusy hovädzieho mäsa corned - 10 - 12 libier - typicky zahŕňajú celý hruďou, na štíhlejší plochý rez a fattier bod rez. Vzhľadom k tomu, Konzervované hovädzie mäso zvyčajne stráca medzi 25 až 40 percent jeho hmotnosti počas varenia, väčšinou kvôli vstrekované náleve, ktorý lieči hovädzieho mäsa počas spracovania, bude vám slúžiť oveľa menšie hruďou, než ste si kúpili. Hruď je tvrdý rez mäsa a zachováva svoju chuť a textúru najlepšie, keď nechá variť veľmi pomaly po dlhú dobu pri veľmi nízkych teplotách. Môžete pridať zeleninu, ako sú zemiaky, paštrnák, kapusta alebo mrkvu do vášho mäsa počas poslednej polovice času pečenia.
Čo budete potrebovať
12-búšiť do hrudníka
Korenie (voliteľné príslušenstvo)
Veľký hrniec alebo veľké pražiareň rúry
Ostrý nôž
Watch alebo kuchyňa časovač
Sporák Top

1. Strih celú hruďou na dva kusy krájaním ju naprieč vrstvou tuku, ktorá oddeľuje dva rezy. Umiestnite oba kusy do veľkého hrnca. Pridajte vodu úplne pokryť hrudníka.
   

2. Pridať korenie do vody, ak ste varenie z receptu, ktorý volá po ďalšej korenia. Použite korenie paket, ktorý bol dodaný s hovädzím alebo pridať korenie podľa vášho receptu.
   

3. Nastavte stovetop horák na vysokej teplote. Nechajte hrniec nezakryté, zatiaľ čo vy priniesť Hovädzie konzervy do varu.
   

4. Znížte teplotu na veľmi malé alebo bezprostredne dusíme po hrudník začne variť.
   

5. Obal a dusíme mäso približne 1 hodinu za libru. Hruď sa deje, keď vidlica-tendra. Mäso vyberieme z horúcej tekutiny okamžite a preniesť ju na teplé taniere.
   Roaster Rúra
   

   1. Dajte si nakladané hovädzie mäso, chudé stranou dole, do 12-k-18-Kvart pražiareň rúry predhriatej na 325 stupňov Fahrenheita. Naplňte pekáč s vodou na úrovni jednej polovice do dvoch tretín výšky hrudnej kosti.
      

   2. nasypte korenie do pražiareň rúry, ak je to žiaduce. Prikryte hruďou a nastaviť časovač na 10 minút.
      

   3. Po 10 minútach, resetovať pražiareň teplotu rúry na 250 F. Cook 1 hodinu za libru, alebo kým mäso je vidlica-platidlo. Mäso vyberieme z horúcej tekutiny okamžite a preniesť ju na teplé taniere.