Ako variť bravčovej panenky placky v slanine

najnežnejšej strih z bravčového mäsa, sviečkovej, je prevzatá zo spodnej strany bravčovej panenky, oveľa dlhší pás mäsa, ktoré sa tiahne takmer celej dĺžke prasa chrbta. Toto výberové konanie, lahodný strih mäsa zaslúži byť vyhradené pre špeciálne misky, ako napríklad v slanine. Kým slanina zabalené bábika je často varený celok k zachovaniu viac šťavy, môžete znížiť bedier na menšie placky, umožňujúci zlaté hľa na oboch stranách mäsa pri zachovaní to vlhký a nežný.
Veci, ktoré budete potrebujete
v mikrovlnnej rúre dosky
ostrým nožom
špáradlá
Rozmanité korenie
olej
kliešte
teplomer
Pokyny

1. položte prúžky slaniny bok po boku na mikrovlnnej doskou a mikrovlnnou rúrou asi 2 minúty na uvoľnenie niektorej z tuku a variť slaninu mierne. Vypustite tuk z dosky a umožňujú slanina vychladnúť po dobu niekoľkých minút, kým môžete zvládnuť bez popálenia. Slanina by mal zmäkčiť a zmeniť od svetlo až tmavo ružové, bez zhnednutie, alebo sa stal ostrý. Tento krok navyše odstrániť niektoré z tuku vám umožní spáliť sviečkovej placky, bez fritovanie.
   

2. Slice bravčová panenka do placiek rovnakej hrúbky k šírke plátky slaniny, o 1 1/2 palca tučný. Zabaliť vonkajší okraj každej sviečkovej placky s jedným prúžkom slaniny. Zatlačte špáradlo skrz cez slaninu, kde končí prekrývajú a do bravčové placky držať slaninu na mieste. Prípadne môžete zabaliť celý bábika s plátkami slaniny pred krájaním ho do placiek.
   

3. Season obe strany sviečkovej placky a slaninou podľa chuti. Season ľahko zvýšiť, skôr než premôcť mäso, alebo nebudete môcť ochutnať chute slaniny a sviečkovej.
   

4. Pridať dostatok oleja na pokrytie nákladov na dno panvici. Rozohrejte olej cez stredne vysoké teplo. Prípadne môžete variť placky na grile na stredne-vysokej teplo, zatiaľ čo podľa rovnakých postupov pre kontrolu farby a teplotu.
   

5. Pridajte bravčové placky do horúceho oleja, opúšťať dostatok miesta, takže kusy nedotýkali. Variť na jednej strane dobu asi 4 až 5 minút, alebo kým sa dosiahnuť bohatý, hnedú farbu. Zdvihnite jednu stranu placky skontrolovať farbu pred vytiahnutím placky.
   

6. Turn slaninu-zabalené bravčové placky sa spáliť na druhú stranu. Použite kliešte na flip mäso, pretože piercing s vidličkou uvoľňuje šťavy do panvice a vysušuje mäso.
   

7. prudko opečte druhej strane bravčové placky 4 až 5 minút, aby sa dosiahlo jednotná hnedá farba. Skutočná doba varenia závisí od hrúbky placky.
   

8. Postavte placky vzpriamene v panvici, takže hrany slaniny zabalené dotknúť panvu. Otočte často tak slanina dostane jednotnú hnedú farbu.
   

9. Skontrolujte centrum na karbonátky s mäsom teplomerom a odstrániť sviečkovej placky z panvice, keď oni dosiahnu vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita. Nastavte placky na tanier a umožniť im odpočinok po dobu 3 minút. Tento čas odpočinku umožňuje vnútorná teplota vzrásť o niečo viac a umožňuje čas pre šťavy prerozdeliť rovnomerne mäsa.