Vždy začnite s sladké, nesolené. Solené šľahačkou maslo môžete ochutnať horké, keď pridáte korenie, bylinky a ďalšie arómy k nemu. Prineste nesolené na izbovú teplotu, ale nie dosť teplo, aby to nádcha. Používajte len čerstvé bylinky a čerstvej citrónovej alebo limetkovej šťavy.
Nesolené spája dobre s bylinkami a korením.
Miešanie a ukladanie

Bylinky a iné pochutiny mix viac rovnomerne vo vlažnej maslo. Beat korenie do maslom s elektrickým mixéra na minútu alebo dve. Zakryte maslo a nechať chuťou vziať si na chladnom mieste asi hodinu. Pred chladenie, roll maslo na polená s voskovaného papiera pre ľahké rezanie do záložiek neskôr alebo zabaľte ju do ramekins pre ľahké spooning. Pri servírovaní hosťom, stlačte maslo do foriem, aby fantázie tvarov. Ochutené maslo môže byť v chlade niekoľko dní pred podávaním alebo mrazené na tak dlho, ako tri týždne. Double-wrap mrazené maslo do plastovej fólie, ako maslo ľahko absorbuje chuť okolitých potravín. Galéria ručné mixéry robia miešanie jednoduchá.
Tradičné Butters

francúzština bylinkové maslo je najviac konvenčné šľahačkou maslo používa na reštaurácie steaky. Je ochutené bielym vínom, šalotka, cesnak, petržlen, tymián a niekedy niekoľkými malými kapary. Jednoduchšia verzia obsahuje len citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Milovníci Herb môžu oceniť čerstvá bazalka, kôpor, petržlen, rozmarín, šalvia, estragón, alebo kombináciu bylín. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, aby byliny príchute prasknúť. Lyžičky pripravené chrenu, alebo niekoľkými kvapkami Worcestershire omáčky dodáva šmrnc na niektorú z týchto kombinácií.
Čerstvé bylinky pridať výbuch chuť na maslo.
Jedinečne Flavored Butters

Akonáhle sa dostanete závislý na ochutených masiel, preskúmať iné kombinácie chuť. Pridajte jemne nasekané sušené dubáky a červeného vína na nesolené maslo na posilnenie steaky s hubovou polevou. Daj steak pikantné kop s maslom obohatený Chipotle a limetkovou šťavou. Maslo zmiešaný s koriandrom, limetkovou šťavou a rasce dodáva mexickej chuť. Miešanie maslo s ostré kúsky slaniny, bourbonu, hnedý cukor a javorový sirup vytvára výrazne ochutené steak.
Maslo s mletého hubami je perfektný steak polevou.
Buď Dobrodružný

ochutené šľahačkou maslo zvyšuje mnoho ďalších potravín okrem steak. Umiestnite ju na grilované ryby, bravčové alebo kuracie mäso. Mix ho do varenej ryže; top pražené alebo dusená zelenina s pat; alebo vytvoriť najlepšie pečené zemiaky, ktoré ste niekedy ochutnal s lyžičkou. Môžete dokonca použiť ako rozšírenie pre teplý chlieb alebo rožky. Maslo vždy pridá bohatosť do misky, a ochutené maslo pridáva ešte viac chuti a hĺbku.