V taliančine, slovo penne je množné " Penna, "čo znamená, že pero. Cestoviny dostal toto meno, pretože jeho uhlopriečka hrana podobá brko hrotu pera. Krátka rúrkový cestoviny z regiónu Kampánia Talianska, penne je zvlášť populárny v Neapole.

Hoci ziti je ďalší dutý cestoviny z regiónu Kampánia, jeho meno má úplne iný význam. Je odvodený z talianskeho slova "Zita", čo znamená mladú ženu, ktorá sa chystá oženiť. Cestoviny má túto manželských asociáciu, pretože to bolo tradičné jedol pri svadobných obradoch
Variácie

meria okolo 1 1/2 palca, penne je k dispozícii v troch verziách .: "penne líške", ktorá má hladký povrch, tým viac sa sedlovou verziu známu ako "penne rigate" a väčšie veľkosti rezance známeho ako "pennioni."

Tradičné ziti opatrenia okolo 18 palcov a je obvykle rozdelená do dvoch pred varením. Povrch rezance je zvyčajne hladký. Tam je väčšia verzia ziti známeho ako zitoni, ktorá je pripravená podobným spôsobom ako jeho náprotivok tenšie.
Prípravy

V regióne Kampánia Talianska, ziti je často pripravený ako cestoviny "al Forno" alebo v peci-pečené kastról. Rozbité sušené rezance sa varia v osolenej vode približne osem minút tak, aby sa cestoviny je ešte trochu v surovom stave. Potom je pridaný do plytkej hrnci s omáčkou, sypané syrom a pečené až cestoviny je ponuka, omáčka buble a syr neroztopí.

Penne sa bežne pečie v talianskych prípravkoch, ale namiesto toho varené a jedol s omáčkou. Cestoviny sa najprv varia po dobu 12 až 15 minút (až do "al dente"), vo vriacej vode. Potom, čo sa vypustí je normálne hodil v plytkej panvici s omáčkou a pochrómovaná.
Riad

V Taliansku krátke cestoviny sú zvyčajne sprevádzané silnými omáčky, ako je napríklad bohatý paradajka alebo krém na báze omáčku, pretože sú navrhnuté tak, aby nabrať všetky aromatické. Penne cestoviny robí len to, robiť to cestoviny voľby pre neapolskej pokrm "Penne all'Arrabiata", čo je penne hodil v pikantnej paradajkovej omáčke. Ďalšie populárne riadu je "penne alla vodka". - Alebo penne v ťažkom krému a vodka omáčkou

Tradičné ziti jedla, zrkadlo lasagne riad, pomocou bohatej omáčku a rôzne syry. "Pasticcio di ziti" je tradičný pokrm z Neapola, ktorý je kastról, ktorá zahŕňa paradajkovou omáčkou, ricotta a mozzarella. Pečené ziti jedla môže tiež obsahovať mäso a zeleninu, ako taký ako Talian "ziti al gratinované con Cime di rapa," čo je pečené ziti s brokolicou Rabe, taliansky b & eacute, Chamela omáčkou, sypané čerstvo nastrúhaného Parmigiano-Reggiano