Ako Krov kurča bez String

Kurčatá vidíte pri pulte grile, a slávny kuchár-kuchárok, často vyzerajú obzvlášť čisté, pretože sú zviazané pred pražením. To sa nerobí len pre jeho estetický efekt. Má tiež praktické výhody. Závesnému stláča vtáka, obmedzovať prúd horúceho vzduchu do dutiny, čo zasa znižuje riziko pripaľovaniu mäsa z pŕs. Nosník kura konvenčne s povrázkom vyžaduje čas a určitú úroveň zručností, ale môžete dosiahnuť podobný efekt bez reťazcom vôbec.
Čo budete potrebovať
doštičke
papierové uteráky
Salt a korenie
cibuľa, citrón, strúčiky cesnaku alebo iné aromatické prísady (voliteľné)
ostrým nožom
pokyny

1. Snip otvorení balenia kurčaťa a opatrne vypustite všetky šťavy do drezu, potom prenášať svoje vták na doske a dokončiť ju rozbaľovať. Odstráňte drobky a krk, ak sú prítomné, a povysávajte vtáčie osušte papierovými uteráky, dovnútra a von.
   

2. Otočte kurča, takže jeho koniec krk smeruje k vám. Uchopiť wingtip a zložiť ho smerom nadol, posuňte ju pod kurčaťa krku, umiestniť ju v akejsi kulinárskeho polovica-Nelson. Opakujte rovnaký postup s druhou stranou, potom otočte kurča na doske, takže telo dutina smeruje k vám
   

3. Season kurča má dutinu s soľou a korením, potom ju naplniť. - ak si budete priať. - olúpané cibule, polovičná, a znížiť na polovicu citrón, olúpané strúčiky cesnaku alebo ďalšie aromatickú zložku, ktorá bude poskytovať chuť ako blokuje prúdenie vzduchu do interiéru vtáčej
   

4. Uchopte jeden z uvoľnená klapky kože, ktoré možno nájsť na oboch stranách vtáčie dutiny. Použite špičku ostrým frézovanie alebo vykostení nôž, urobiť malú štrbinu v koži. Vezmite koniec hrboľatý zo spodnej časti stehna z opačnej strany, a posuňte ju týmto novým otvorom. Opakujte proces, takže štrbinou na opačnej strane, a jeho použitie pre zachytenie hornej časti druhej stehna. Vták je teraz zviazaná, pre praktické účely.
   

5. Season exteriér kurča a pečieme to, ako obvykle. Vyrezať vtáka, jednoducho preplávať tenkými pásmi kože objímali stehno na mieste a potom ohnite dole s vašou rezbárske vidlice, takže môžete oddeliť bedrový kĺb s nožom. V tomto bode, kurča môže byť vytesaný normálne.