Ako Pečieme Cod v Cream

Pomocník treska otriasť jeho ryby-and-chips povesť najmenej raz tým, že mu ponukové krém-pytliactva v rúre, technika tak jemný, že vyzerá skôr ako rozmaznávanie ako varenie. Čerstvé krém udrží teplo dobre a rozdeľuje ju rovnomerne, presne to, čo chcete, keď pytliactvo mierne tresku. Počas pytliactva, tučný, zamatovo deka smotany prehovorí tresky je chudé mäso, aby šupinatenie, povlak každé sústo v chuti. Po pytliactva, môžete plynulo transformovať smotanu do jednoduché, elegantné biele omáčke s použitím len niekoľko čerstvých byliniek a štipku bieleho vína znížiť bohatstvo.
Čo budete potrebovať
smotany
aromátov , ako je bobkový list, cibuľa, zeler a pórom
čerstvými bylinkami podľa chuti
spoločností rybie populácie
biele vína ochutnať
pokyny

1. Rozmrazte filety tresky na tanieri, ak zmrazené. Pat filety osušte papierovými uteráky a sezónu je s kosher soľou. Umiestnite filety v plytkej miske.
   

2. Rozohrejte rúru na 250 stupňov Celzia. Zahreje niekoľko šálok smotanou v ťažkej dňom hrnci na miernom ohni. Musíte asi 1/2 šálky smotany na zaoblenie tresky
   

3. Season krém podľa chuti s kóšer soľou a pridať aromatické látky, ako je napríklad bobkovým listom a biele Mirepoix -. Alebo jemne nasekané pór , cibuľa a zeler - pridať kvetinové pozadie do misky a slúži ako základ omáčky budete robiť neskôr
   

4. Pridať vetvičku alebo dva čerstvých bylín. smotany, ako je rozmarín alebo tymian. Nalejte krém cez filety tresky v miske. Zakryte misku s hliníkovou fóliou a umiestniť ho do rúry.
   

5. Pečieme tresku dobu asi 20 minút za libru, a vziať ju z rúry. Preneste tresku na doske pomocou plochého ryby špachtľou.
   

6. kmeň krém vám upečený tresku v cez sito alebo pletivo sitko a do ťažkým dňom kastróla. Pridať dostatočné zásoby rýb na tenké krému von mierne, asi 1/3 šálky doručenia každú 1 šálka smotany, spolu s lyžicou bieleho vína.
   

7. Tepelná omáčku na kachle na miernom ohni za stáleho miešania ju občas. Squeeze pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy v omáčke a upravte korenie s kosher soľou.
   

8. Dokončenie omáčku s čerstvo posekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, v prípade potreby, a zalejeme zaoblenie tresky .