Parazity Nájdené v surové ryby

rýb ulovených v otvorených vodách, skôr než chovaných rýb, môžu obsahovať parazity, že spotrebovaných vo vode. Ak sa ľudia jesť, môžu spôsobiť rad možných ochorení. Varenie ryby zabije takmer všetky parazity, čo je neškodný; surové ryby sushi a sashimi, však predstavovať nebezpečenstvo, ak taký parazit je v rybách a konzumujú.
Cod červ

  • Cod červ je najviac prevláda v bielej ryby, ako je treska, treska škvrnitá a halibut; oni môžu nakaziť aj mečiara a čert. Červ žijúci treska konzumovaný zo surových rýb zostane v žalúdku človeka a spôsobiť veľké bolesti, než to nakoniec zomrie. Okrem červov bol zabitý cez varenie, väčšina procesorov mať čas a úsilie na odstránenie parazitov z surového filety. Oni kontrolovať ryby tým, že svieti svetlo pod nimi pre kontrolu červami a ich odstránenie.
    Pásomnica

  • ryby pásomnice sa bežne vyskytujú v rybách zo severnej Európy, a najmä s Ruskom a Škandinávie. To možno nájsť v kôrovcoch, ako buchanek keď veľmi mladý a malý, zatiaľ čo väčšie verzie často infikujú ryby, ako je pstruh a walleye. To je najväčší pásomnice, ktorý môže existovať u ľudí. Tento červ absorbuje vitamínu B12, čo povedie k nedostatku vitamínu, ktorý môže spôsobiť anémiu. Zápcha a hnačka sú medzi inými možnými príznakmi.
    Škrkavka

  • Škrkavky patrí medzi primárnymi parazitov, ktoré infikujú ryby v brakické sladkou vodou, vrátane lososa. Ryby konzumujú larvy, ktorý potom rastie vo vnútri nich. To je jeden z najmenej nebezpečných parazitov, ako obvykle spôsobujú iba kŕče, nadúvanie a hnačka u ľudí pred parazitmi umierajú. Tento typ červa nebol veľký problém, až do posledných rokov, kedy sushi reštaurácie začal vrátane lososa. Procesory môžete skontrolovať škrkavky pomocou ultrazvuku, takže môžu ich potom odstrániť.
    Červy

  • Červy sú veľmi zriedkavé v rybách, ale môžu existovať. Sú oveľa častejšie u rýb ulovených v Ďalekom východe, vrátane vôd v Thajsku, Japonsku a na Sibíri. Fluke ide po buď čriev alebo pečene, kde ničia tkaniva a spôsobiť zápal. To môže viesť k sérii symptómov, ktoré zahrňujú bolesti hlavy, vyrážky, bolesti svalov alebo brucha, nevoľnosť a anémia. Oni tiež boli známi spôsobiť rakovinu pečene.