umenie varenie mušle k dokonalosti začína s riadnu prípravu, čo zahŕňa umývanie je odstrániť všetky kúsky škrupiny alebo piesku, ktorý môže ešte prichytiť na vlhkom povrchu. Pat je suchý a zrušil, zatiaľ čo vy teplo trochu oleja alebo masla v ťažkej-dňom panvici. Cieľom je, aby ich spáliť rýchlo, takže oni sa vyvíjajú zlatý-hnedé kôry na oboch stranách, bez toho, aby ich prevarení, ktoré je sprísňuje a dáva im suché gumovú konzistenciu.
Quick speniť

Tepelná panvicu na stredne vysokej, ale nie do bodu, kedy je olej alebo maslo začne fajčiť. Umiestnite lastúry o dva sa posúva od seba, pretože preplnenie môže spôsobiť im na paru skôr než hľa. Môžete sezóna je ľahko sa soľou a korením na tomto mieste, alebo vynechať tento krok. Ak používate mleté ​​cesnak chuť lastúry, soté ho dobu jednej až dvoch minút v oleji alebo masle pred pridaním lastúry. Potom, čo v panve, to trvá dva až tri minúty pred hnedý kôra vyvíja. Otočte mušle s párom klieští a opakujte postup na druhej strane:
Bits & .; Kusy

Ak ste varenie len toľko, mušle, aby vyplnil panva, zase teplo off v tomto bode alebo odstrániť panvicu z tepla a podávajte. V opačnom prípade opakujte postup pre všetky zostávajúce hrebenatky. Po mušle uvarí, aby väčšina šťavy a akékoľvek restovanými bity zostávajúce v spodnej časti panvy tým deglazing sa malým množstvom suchého bieleho vína, alebo iného pat masla. Vmiešajte víno alebo maslo a tepla, škrabanie bity mimo dolnej začleniť ich do omáčky. Teraz je tiež čas pridať bylinky, ako je petržlen alebo pažítkou alebo trochu citrónovej kôry. Zamiešajte všetko do omáčky, kým dobre prelínajú. Nalejte omáčku cez mušle a ihneď podávame
Seashells od pobrežia

V závislosti na tom, kde žijete v Spojených štátoch, môžete nájsť dva typy mušle .: morské mušle, ktoré môžu merať až 2 palce celé, alebo menšie Bay mušle, ktoré merajú viac ako 2 /1-04 /3 palca naprieč. Morské lastúry sa zberajú prevažne v severnej a strednej vodách Atlantiku, zatiaľ čo bobkový mušle rastú v zálivoch a ústí riek z Nového Anglicka do Mexického zálivu. Pan-vyprážanie pracuje dobre pre morské hrebenatky, pretože majú väčšiu vonkajší povrch pracovať. Bay mušle sú menšie a, zatiaľ čo oni môžu byť panva-vyprážané, sú často kysnutý, ostrieľaný, pečené alebo začlenený s inými zložkami.