Ako variť Bacon zabalené Jelenie karé

Deer mäso môže byť náročné variť, ale je pre báječný hlavné jedlo, pokiaľ pripravený správne. Jelenie mäso je štíhlejší, ako mnoho iných druhov mäsa, ako je hovädzie mäso, a je náchylnejší k vysychaniu pri varení. Aby sa tomu zabránilo, skúsení kuchári často bard alebo štít jelenie mäso s prúžkami slaniny pri varení, aby bola zaistená maximálna vlhkosť a dodať chuť.
Čo budete potrebovať
sklenené alebo keramické zapekacej misky
Skillet
Cotton string
plátky slaniny (tenké plátky) použtých strúčiky cesnaku, rozbil
extra panenského olivového oleja
kuracím vývarom
čerstvými bylinkami
maslo
soľ
Pepper
Pokyny

1. Rub jelení bábika sa šťouchanými cesnakom. Dôkladne kabát bedrá s olivovým olejom. Umiestnite jeleň bedrá do zapekacej misky alebo skladovacieho vrecka a chladom najmenej štyroch hodín, alebo cez noc.
   

2. Reserve marináda olivový olej. Rozohrejte malé množstvo rezervného oleja v zapekacej panvici až trblietavé. Season jeleň bedrá so soľou a korením a hnedej cez vysokú teplotu, približne tri minúty na každej strane. Vyberte z panvice vychladnúť.
   

3. Tlačové čerstvé bylinky do jeleňa bedier. Zabaľte prúžky slaniny okolo jelenia bedier, mierne prekrývajú. Priviazať jelenie bábika, s použitím bavlneného reťazca na 1/2 palca intervaloch, aby držať slaninu na mieste. Nechajte odpočívať pri izbovej teplote po dobu až dvoch hodín.
   

4. Predhrejte rúru na 400 stupňov Celzia.
   

5. Rozohrejte malé množstvo rezervy olej v panvici, kým trblietavé. Cook slanina zabalené jeleň bedier cez mierne teplo, kým je opečené všade, približne 10 minút.
   

6. Vyberte panvicu z varnou doskou a pečené jelenie bábika v rúre asi 20 minút (až dosiahnuť vzácnu doneness). Vyberte z panvice a necháme odpočinúť po dobu piatich minút.
   

7. Pridať kurací vývar do panvicu a priviesť ju k varu, uistite sa, škriabať hore opečené kúsky z panvice. Vyberte panvicu z tepla, rozšľaháme v masle a pridať viac čerstvé bylinky.
   

8. Carve deer bedrá do hrubé steaky a lyžice omáčkou na vrchole mäsa slúžiť.