Ako si vyrobiť Zverinová klobása (6 schodov)

Klobása je salámu, ktorý je Nemec od pôvodu, zo slova fagana (čo znamená, jemne nasekané mäso) a wurst (čo znamená klobása). Tradične je vyrobený z teľacieho mäsa, bravčového, hovädzieho alebo kombinácia týchto druhov mäsa, hoci kurča, morčacie a dokonca aj vegetariánske jedlá sú k dispozícii. Jeden variant je zverina klobása. Pretože jeho nižším obsahom tuku, zverina je často zmiešaný s iným mäsom, ako je bravčové mäso, ak je použitý v údeniny recepte.
Čo budete potrebovať
stredné alebo veľké črievka
2 1/2 lyžičky salt
1/2 lyžičky cukru
1 lyžička rasce
1/2 lyžičky mletého šalvia
1 lyžička mletého nového korenia
1 lyžička majoránky
1 lyžička korenia
2libra zem zverinu
2libra krajine bravčové zadok
1 veľkú cibuľu, jemne minced2 /3 pohár tmavé pivo
mlynček na mäso
Pokyny

1. Namočte kryty vo vode po dobu najmenej dvoch hodín. Po namočení, opláchnite je umiestnením jedného konca puzdra cez kohútika a voda sa nechá prejsť.
   

2. Mix dohromady soľ, cukor, rasca, mleté ​​šalvia, mletého nového korenia , majorán a čierne korenie v jednej miske a dajte bokom.
   

3. Kombinovať pozemné bravčové mäso, mleté ​​hovädzie mäso, cibuľu a pivo vo veľkej mise. Miešajte ručne, kým sa všetky prísady sú starostlivo kombinované.
   

4. Pridať suché korenie do mäsovej zmesi pomaly, aby sa uistil, že sú úplne zmiešané v.
   

5. Umiestnite jeden koniec puzdra cez plniace trubice, brúsky a držať ho tam. Pridajte mäso na mlynčeku a zapnite ho. Keď plnka trubice naplní vzduchom, vypnite brúsku a vytlačiť vzduch von z puzdra. Kravata ho na konci.
   

6. Zatlačte mäso stabilne cez mlynček, čo umožňuje vyplniť kryt. Pokiaľ je obal naplnený, zviazať ho a opakujte kroky, kým mäso je preč.